Káposztás tészta

Egy nagy, öntöttvas lábosban forralj fel vizet a tésztához. Ne feledjük, a sózott víz jobban kiemeli a tészta ízét, így bátran sózd meg a vizet.

Amikor a víz forr, add hozzá a tésztát és főzd meg \al dente\ állagúra, ami azt jelenti, hogy még roppanós marad a közepén.

Egy serpenyőben hevíts fel olajat, és pirítsd meg a felkockázott hagymát. Kiemelném, hogy a finom, sült hagymaíz elengedhetetlen ebben az ételben, ne hagyd ki!

Amikor a hagyma aranybarnára pirult, add hozzá a káposztát, cukrot és a köménymagot. A kömény nélkül egy kicsit sablonos lesz az étel, próbáld ki, milyen csak ezt a kis pluszt adva az ételhez!

Sózd, borsozd az ételt ízlés szerint, majd párold a káposztát, míg megpuhul. Ügyelj arra, hogy ne essen szét, csak éppen puhává váljon.

Amikor a tészta és a káposzta is elkészült, öntsd le a tésztáról a vizet, és keverd össze a káposztával a lábasban.

Néhány percig még pirítsd közepes lángon az egészet, hogy összeérjenek az ízek. Ezt a lépést semmiképp se hagyd ki, hiszen itt kapja meg az étel a végleges állagát és ízvilágát.

Tálald melegen, és élvezd az ízek harmoniáját! Jó étvágyat!