Kelt tészták

Kezdjük azzal, hogy egy tálba beleöntjük a búzalisztet, majd középre mélyedést csinálunk. Ezt követően beletesszük a sót és a cukrot. Egy óvatos kevergetés után lassan hozzáadjuk a langyos tejet is.

Most jön az élesztő. Fontos, hogy az élesztőt előbb futtassuk fel egy kis langyos, cukros tejben, így biztosak lehetünk benne, hogy megfelelően emelkedni fog a tésztánk. Az élesztőt szintén a mélyedésbe öntjük, majd hozzáütjük a tojásokat is. Ha van otthon robotgépünk, akkor a következő fázisban azt használjuk, ha nincs, akkor kézzel fogjuk összeállítani a tésztát.

Miközben összegyúrjuk a tésztát, lassan adagoljuk hozzá az olvasztott, de nem forró vajat. Így biztosítjuk, hogy a tészta kellően lágy és könnyű legyen majd. Miután a tésztánk homogénre gyúródott, letakarjuk egy konyharuhával, és meleg helyen hagyjuk kelni 1 órán keresztül.

Ezután jön a sütés. Sütőt előmelegítjük 180 fokra. A megkelt tésztát a kezünkkel alakítjuk ki és tépkedjük szét a tepsiben, minél véletlenszerűbben, annál rusztikusabb és autentikusabb lesz a végeredmény. Ezt követően jöhet a tésztánk a sütőben, amit nagyjából 20-25 perc alatt aranybarnára sütünk.