Kevert kuglóf recept

Kezdjük azzal, hogy a sütőt 180 fokra előmelegítjük, és kivajazzuk, majd kilisztezzük a kuglóf formát. Figyeljünk oda, hogy jól befedjük a formát, hogy ne ragadjon bele a tészta. Én mindig zsemlemorzsát használok a liszt helyett, mert domborítja a formázásokat, ami így a süteményen is meglátszik, ráadásul nem hagy felesleges lisztes bevonatot a süteményen.

A tojásokat válasszuk szét, a fehérjét tegyük hűtőbe. A sárgáját keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá az olajat, a sót és a rumot. Ezek után láthatjuk hogy sűrű, de könnyű masszánk lesz. A lisztet keverjük össze a sütőporral és a vaníliás cukorral, majd óvatosan, de alaposan forgassuk össze a tojásos masszával.

A tojásfehérjét verjük kemény habbá. Ügyeljünk rá, hogy a tál, amiben dolgozunk, teljesen zsírmentes legyen, mert különben a fehérje nem lesz elég kemény.

A felvert tojásfehérjét óvatosan forgassuk bele a tésztába. Most jön a legfontosabb pont! Oszlassuk szét a masszát kettő egyenlő részre. Az egyik felébe keverjünk bele kakaóport. Ezután a két tésztát felváltva tegyük a formába, ügyelve arra, hogy ne keveredjenek össze.

Sütőbe téve süssük a kuglófot 40 percen keresztül, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, és tűpróbát ki nem áll.