:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/sXcaOHv6Z3aaf2V4qm9u/eaeb6cf22a3002318e56d577569aca.jpeg "Klasszikus ízvilágú Bakonyi sertéskaraj")
Forrás: Pixabay
Klasszikus ízvilágú Bakonyi sertéskaraj
A Bakonyi sertéskaraj a magyar konyha egyik klasszikus és kedvelt étele. Egyszerű és gyorsan elkészíthető fogás, melynek lényege a gombás-szalonnás ízvilág. Finomsága, bármely ünnep alkalmával garantáltan jó választás.
Hozzávalók
- 80 dkg sertéskaraj
- 20 dkg gomba
- 20 dkg füstölt szalonna
- 2 Fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 node Petrezselyem
- 3 dl tejszín
- 3 evőkanál olaj
- só
- törött bors
- pirospaprika
Eljárás
A sertéskarajt jól megmossuk, szárazra töröljük, majd 2 cm vastag szeletekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk, a fokhagymát pedig megpucoljuk és összezúzzuk. A szalonnát és a gombát is felaprítjuk.
Egy serpenyőbe beletesszük az olajat és a szalonnát, majd közepes lángon addig pirítjuk, amíg a szalonna zsírja ki nem olvad. Ekkor beletesszük a hagymát és a fokhagymát, majd tovább pirítjuk, míg a hagyma üveges nem lesz.
A serpenyőbe tesszük a sertéskaraj szeleteket, majd minden oldalukat addig pirítjuk, míg szép, aranybarna színűek nem lesznek. Sózzuk, borsozzuk.
Ekkor jöhet bele a gomba, majd a tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával. Összekeverjük, és visszatesszük a tűzhelyre.
Fedő alatt, alacsony hőfokon további 20-30 percig pároljuk, míg a hús megpuhul.
Az utolsó lépésben hozzáöntjük a tejszínt, és addig főzzük, míg a szósz kissé be nem sűrűsödik.
Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/j-xnqy3ofeOcl05Q2u92/a0524493ec1b1ac7e410fb2412a09c.png "Egyszerű körtés süti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DWwD49G8An32ylq0GbPt/27f1071280b0b5dc967b8b1cf75d9f.jpeg "Ízletes és látványos Snickers torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/yQtVlCuVcOvn9hbRWzIB/75e3bbb0662783e50f70622d2a6478.jpeg "Habgönnyű bögrés túrós sütemény")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UVL-OrzaQ_PtU38vZrH8/e95923312712ced5f308cb759c06f4.jpeg "Áfonyás sajttorta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/HNSm1KAK-BwT-0MXFst3/5d308a3863563cb2cc38756353d4a7.jpeg "Zöldséges párolt borjú")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qDsKSKJ5QrgfQkD0awxQ/d7a68ca671411693b33b087106e453.png "Gasztroangyal krumplis pogácsa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rv_UR9FVX1I8_4nJ8wLC/722f41239053b3290cdaaf5ad91a23.png "Csokis kifli")
