:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/sXcaOHv6Z3aaf2V4qm9u/eaeb6cf22a3002318e56d577569aca.jpeg "Klasszikus ízvilágú Bakonyi sertéskaraj")
Forrás: Pixabay
Klasszikus ízvilágú Bakonyi sertéskaraj
A Bakonyi sertéskaraj a magyar konyha egyik klasszikus és kedvelt étele. Egyszerű és gyorsan elkészíthető fogás, melynek lényege a gombás-szalonnás ízvilág. Finomsága, bármely ünnep alkalmával garantáltan jó választás.
Hozzávalók
- 80 dkg sertéskaraj
- 20 dkg gomba
- 20 dkg füstölt szalonna
- 2 Fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 node Petrezselyem
- 3 dl tejszín
- 3 evőkanál olaj
- só
- törött bors
- pirospaprika
Eljárás
A sertéskarajt jól megmossuk, szárazra töröljük, majd 2 cm vastag szeletekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk, a fokhagymát pedig megpucoljuk és összezúzzuk. A szalonnát és a gombát is felaprítjuk.
Egy serpenyőbe beletesszük az olajat és a szalonnát, majd közepes lángon addig pirítjuk, amíg a szalonna zsírja ki nem olvad. Ekkor beletesszük a hagymát és a fokhagymát, majd tovább pirítjuk, míg a hagyma üveges nem lesz.
A serpenyőbe tesszük a sertéskaraj szeleteket, majd minden oldalukat addig pirítjuk, míg szép, aranybarna színűek nem lesznek. Sózzuk, borsozzuk.
Ekkor jöhet bele a gomba, majd a tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával. Összekeverjük, és visszatesszük a tűzhelyre.
Fedő alatt, alacsony hőfokon további 20-30 percig pároljuk, míg a hús megpuhul.
Az utolsó lépésben hozzáöntjük a tejszínt, és addig főzzük, míg a szósz kissé be nem sűrűsödik.
Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wDslJByMMhqsoh9scYzF/e066da5259ef66ba9ca6b3cc635305.png "Bögrés kenyér recept porélesztővel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vrSshkq-TvXzAn5Z3A5r/e704aebcf8e5f5d395c743dbe738aa.jpeg "Pestos tejszínes tészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Nys9Yv5CQEzZ4x6ouEar/76ac2b3a4929192f85c1a120a3bf45.png "Hagymás bab konzervből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ifsoi3hUXMDeY_ycbt7m/2f3cc2a2880687a7a0ecfd0befb32c.jpeg "Hurka sütése serpenyőben")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FykyGlsQXAXlz0YZJkI2/aba9530eeb482b0c2122a287c2fa51.jpeg "Egészben sült ropogós liba")
