Klasszikus ízvilágú Bakonyi sertéskaraj

A sertéskarajt jól megmossuk, szárazra töröljük, majd 2 cm vastag szeletekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk, a fokhagymát pedig megpucoljuk és összezúzzuk. A szalonnát és a gombát is felaprítjuk.

Egy serpenyőbe beletesszük az olajat és a szalonnát, majd közepes lángon addig pirítjuk, amíg a szalonna zsírja ki nem olvad. Ekkor beletesszük a hagymát és a fokhagymát, majd tovább pirítjuk, míg a hagyma üveges nem lesz.

A serpenyőbe tesszük a sertéskaraj szeleteket, majd minden oldalukat addig pirítjuk, míg szép, aranybarna színűek nem lesznek. Sózzuk, borsozzuk.

Ekkor jöhet bele a gomba, majd a tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával. Összekeverjük, és visszatesszük a tűzhelyre.

Fedő alatt, alacsony hőfokon további 20-30 percig pároljuk, míg a hús megpuhul.

Az utolsó lépésben hozzáöntjük a tejszínt, és addig főzzük, míg a szósz kissé be nem sűrűsödik.

Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.