:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qH0QybOyU53pSb5LPkl8/77d1e595b9f21db80ca0ca77aaa710.jpeg "Kökénylekvár")
Forrás: Pixabay: tiburi
Kökénylekvár
A receptet már többször elkészítettem, és minden alkalommal tökéletes lett. A kulcs a lassú főzés, ami sok időt vesz igénybe, de megéri a végeredményt!
Hozzávalók
- 2 kg kökény
- 11⁄2 kg kristálycukor
- 1⁄2 citrom leve
- 2 l víz
Eljárás
Első lépésként a kökényt alaposan megmossuk, majd hagyjuk megszáradni. Ha tehát van rá idő, még jobb, ha már előző nap fagyasztóba tesszük a kökényt. A gyümölcsök fagyasztott állapota nem csak megkönnyíti a szárítást, de a lekvár ízén is javít.
A megmosott és lecsöpögtetett kökényeket áttörjük vagy turmixgépben összegyúrjuk. Így sokkal intenzívebb ízt kapunk és kevesebb a veszteség.
Az így áttört kökényeket vizet öntünk, felmelegítjük, majd lassú tűzön főzzük 20-30 percig. Itt fontos, hogy ne legyen túl erős a tűz, ne égjen oda a kökény.
A főtt kökényt leszűrjük, a magjaitól megszabadítjuk. A citromlével ízesítjük, visszaöntjük a lábasba, cukrot adunk hozzá, majd elkezdjük ismét főzni. Itt ügyeljünk arra, hogy a cukor jól feloldódjon.
A kökénylekvárt addig főzzük tovább, míg már sűrű nem lesz. Vigyázat, ne égessem oda, kavargassuk rendszeresen!
A kész lekvárt forrón töltsük steril üvegekbe, így sokáig eltartható lesz. Egy szuper tipp: ha nincs sterilizáló gépünk, az üvegeket tegyük 100 °C-os sütőbe 10 percre, majd töltsük meg őket a forró lekvárral.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/IXBJeD4BUpcNoLoH7W2_/1141bf80685557600335eb7bbd3f91.jpeg "Diétás natúr csirkemell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/1Nsw0NfCJ-fOa2AMfwk5/c38213799c7ba6bfff5dabb8e79ca9.jpeg "Mediterrán Fügebor készítés édesen")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AtSkopH1_d2V_OaY35c7/e5aa16e42a37c90b3585129143bdfc.jpeg "Mennyei nutellás mascarpone tortakrém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-gMNLxOx60PO4gaVpmJx/02e4163b41aef52c465f1633482151.jpeg "Tökéletes Csülkös pacal bográcsban")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/j-xnqy3ofeOcl05Q2u92/a0524493ec1b1ac7e410fb2412a09c.png "Egyszerű körtés süti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Q09K_owI48tmVFX4CQsh/4d81bc95c03e62a4736c73a5818eb2.jpeg "Linzer")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/uIIpDzn3QcPJnVEP4jSD/b5bfbd70a661366b945809279596ab.jpeg "Igazi falusi kakaspörkölt bográcsban")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
