Könnyű klasszikus mini sajttorta

Melegítse elő a sütőt 163 °C-ra, és béleljen ki egy muffinformát muffin sütőpapírral. Javaslom, hogy szilikonos sütőformákat használjunk, mivel azokkal könnyen ki lehet oldani a mini sajttortákat.

Egy közepes tálban keverjük össze a graham kekszmorzsát, az olvasztott vajat és 2 evőkanál cukrot. Ez a keverék fogja alkotni a sajttorták kéregét. Ossza szét a kéregkeveréket a kibélelt muffinformák között, és nyomja erősen mindegyik aljára.

Egy nagy keverőtálban verjük fel a lágyított krémsajtot világosra és habosra. Fokozatosan adjuk hozzá az 1 csésze cukrot, miközben tovább verjük, amíg jól elkeveredik.

Egyenként adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a tojásokat, ügyelve arra, hogy minden egyes tojást teljesen beépítsünk, mielőtt hozzáadjuk a következőt.

Fokozatosan keverje bele a lisztet és a tejfölt a krémsajtos keverékbe, amíg sima lesz. Ne keverjük túl, mert akkor sűrűbb lesz a sajttorta.

Kanalazzuk a tésztát az előkészített muffinformákba, a graham kekszes kéreg tetejére.

Süssük az előmelegített sütőben 20 percig, vagy amíg a közepük megdermed. Ne feledje, hogy a mini sajttorta gyorsabban megsül, mint egy teljes méretű sajttorta, ezért ügyeljen arra, hogy ne süljön túl.

Ha kész, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a muffinformában kb. 10 percig hűlni. Ezután tegyük át a mini sajttortákat egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.

Tálalás előtt legalább 2 órára hűtőbe tesszük, mert hűtött állapotban a legfinomabb. Jó étvágyat!