:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-M6Pa-iJ3h4e6hiGx4H0/0d88b8000a688b41d5d1a056278cf0.png "Körömpörkölt csülökkel")
Körömpörkölt csülökkel
A körömpörkölt csülökkel egy hagyományos magyar étel, amelynek összetevői jól összeillenek. Az étel elkészítése időigényes, de az eredmény ízletes és zsenge húsú pörkölt lesz, amely csülök ízével gazdagodik.
Hozzávalók
- 11⁄2 kg sertéscsülök
- 2 Fej hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 Szál sárgarépa
- 1 Szál petrezselyemgyökér
- 4 ks paradicsom
- 2 ks zöldpaprika
- 2 ks babérlevél
- 1 kávéskanál törött bors
- 1 evőkanál pirospaprika
- só ízlés szerint
- 100 ml olaj
Eljárás
Az olajat egy serpenyőben melegítjük, majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, majd aranysárgára pirítjuk.
Hozzáadjuk a pirospaprikát és jól összekeverjük.
A sertéscsülköt a serpenyőbe tesszük, bőrös oldalával lefelé és közepes lángon hagyjuk, amíg a bőr szép aranybarnára pirul.
Miután a bőr megpirult, fordítsa meg a csülköt és párolja mindkét oldalát, majd adjon hozzá sót és törött borsot.
Ezután adjuk hozzá a babérlevelet és a szeletelt zöldségeket (sárgarépa, petrezselyemgyökér, paradicsom és zöldpaprika). A főzőlevet fedjük le és az egészet lassan, csendesen főzzük két órán át.
Miután a hús megpuhult, vegyük ki a serpenyőből és vágjuk kis darabokra.
A maradék főzeléket turmixoljuk le, hogy egységes mártást kapjunk.
A kis darabokra vágott húst tegyük vissza a mártásba. Fedjük le és főzzük még körülbelül 1 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul.
A végén ellenőrizzük az ízeket és szükség esetén sózzunk, borsozzunk.
Tálaljuk a pörköltet friss kenyérrel vagy galuskával.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/K3RJPESjuVi5HEe3PInq/185b94dba9b7ec1d8d72bcd56e02dd.jpeg "Pirított Shimeji gomba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/HNSm1KAK-BwT-0MXFst3/5d308a3863563cb2cc38756353d4a7.jpeg "Zöldséges párolt borjú")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/x06Mag8YDJubK1QsTBRB/9765b6e8e56a3ebbf527aaac9bb3fa.jpeg "Káposztaleves paradicsompürével")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5rrrB9DJmYqbyCuWyHV2/dc7e0baa7b9a1634b9d71b5f2d7e1d.png "Gesztenye sütés")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/VGCE3LzVJ6O3wu3BDTc5/746635a0de3d36b1a3e985087dc77d.png "Burgonya és savanyú káposzta raguval")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/8tNqdRps87ZMBmD57M6r/74cee4a94859fe37b276fee7719762.jpeg "Üdítő citromtorta, a legfinomabb amit eddig kóstoltam")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/lsV8saEeT4rOBGqudamo/216910c361ce296f6826eb449fb546.jpeg "Gyerekek kedvence, azaz a kinder tejszelet torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wDslJByMMhqsoh9scYzF/e066da5259ef66ba9ca6b3cc635305.png "Bögrés kenyér recept porélesztővel")
