Krémes francia hagymás csirke ragu

Kezdje azzal, hogy előmelegíti a sütőt 200 °C-ra (400 °F). Amíg a sütő felmelegszik, fűszerezze a csirkemelleket sóval és borssal - amit erősen ajánlok, hogy a csirkének extra ízt adjon.

Egy öntöttvas serpenyőben vagy sütőedényben közepes lángon hevítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a csirkét, és süssük mindkét oldalát kb. 5-6 percig, vagy amíg egyenletesen megbarnul. Úgy tapasztaltam, hogy a csirke ízének és szaftosságának kulcsa, hogy mindkét oldal egyenletesen barnuljon meg. Vegye ki a csirkét, és tegye félre.

Ugyanebben a serpenyőben adjuk hozzá a felszeletelt hagymát. Közepes lángon hagyjuk főni 10-15 percig, vagy amíg karamellizálódik és megpuhul. Ezt a folyamatot nem szabad siettetni; a hagyma megfelelő karamellizálása kihozza természetes édességét, ami lényeges eleme ennek a dekadens ételnek.

Ezután keverjük bele a fokhagymát, és főzzük még egy percig. Adjuk hozzá a marhahúslevest, ügyelve arra, hogy minden darabot kikaparjunk a serpenyőből. Ezek a darabkák adják az étel erőteljes ízét. Forraljuk fel egy kis lángon. Adja hozzá a tejszínt és a kakukkfüvet, és főzze tovább, amíg a mártás besűrűsödik. Most sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe, és szórja meg a tetejét gruyere sajttal. Tegyük a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és süssük 15 percig, vagy amíg a sajt buborékos nem lesz, és a csirke át nem sül. Egy hasznos tipp: mindig ellenőrizze a csirke átsült állapotát húshőmérővel - ha a belső hőmérséklete 74 °C (165 °F), a csirke tökéletesen átsült.

Végül díszítse fel frissen vágott petrezselyemmel, és máris tálalható a krémes francia hagymás csirke.