:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-frOUKsiMfNHYBit2KDT/3df71827e29048a5bdc59bb790fb8c.jpeg "Különleges csipetkés Egri húsleves")
Forrás: Pixabay
Különleges csipetkés Egri húsleves
Az Egri húsleves egy hagyományos, kitűnő ízű magyar fogás, amelynek alapvető hozzávalója a marha- vagy birkahús. Gazdagítja a zöldségek, zöldfűszerek íze, és különlegessé teszi a levesben főtt csipetkét.
Hozzávalók
- 50 dkg marhahús (lapocka, vagy más sovány rész)
- 1 Fej hagyma
- 2 ks répa
- 2 ks petrezselyemgyökér
- 1 ks zeller
- 1 ks paradicsom
- 1 ks paprika (zöld vagy piros, ízlés szerint)
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 node petrezselyemzöld
- só, bors
- 20 dkg liszt
- 1 tojás
- borsikafű, babérlevél (opcionális)
Eljárás
A húst kockákra vágjuk, majd felrakjuk főni annyi vízben, ami éppen ellepi.
A hagymát, a zöldségeket és a paprikát megtisztítjuk, megmossuk és kisebb darabokra vágjuk. A zöldségeket és a hagymát a húsban főzzük, a paprikát és a paradicsomot a zöldségekkel együtt adjuk hozzá.
Időnként meg kell habozni a levest, mert az így kioldódó fehérjehab rontja az ízét.
Fűszerezzük sóval, borssal, borsikafűvel és babérlevéllel, majd hozzáadjuk a zöldfűszereket.
Amíg a leves fő, elkészítjük a csipetkét: A lisztből, tojásból és egy csipet sóból tésztát gyúrunk, majd ujjainkkal vékony csíkokra szaggatjuk.
A csipetkét beleöntjük a levesbe, és addig főzzük, amíg a tészta meg nem puhul.
Amikor a leves készen van, hagyjuk állni egy kicsit, hogy az ízek összeérjenek.
Kínálhatjuk friss zöldségekkel, pirított kenyérrel, vagy fokhagymás tejföllel.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/j-xnqy3ofeOcl05Q2u92/a0524493ec1b1ac7e410fb2412a09c.png "Egyszerű körtés süti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Qa696ay15ZRRH9p34eHD/f0dfe4f76683155a8876e43f0bae6f.jpeg "Tökéletes pirított gríz")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/InKz4mLMc4M4ZMpQ7_7B/e5370ea99a3887439d6a4378234e97.jpeg "Pudingkrém a tortához")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ifsoi3hUXMDeY_ycbt7m/2f3cc2a2880687a7a0ecfd0befb32c.jpeg "Hurka sütése serpenyőben")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qDsKSKJ5QrgfQkD0awxQ/d7a68ca671411693b33b087106e453.png "Gasztroangyal krumplis pogácsa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kAasmusi2kiGvarPN04e/4912e7daff51a061aa4cb02ce6ee33.jpeg "Klasszikus tarhonyás hús")
