:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-frOUKsiMfNHYBit2KDT/3df71827e29048a5bdc59bb790fb8c.jpeg "Különleges csipetkés Egri húsleves")
Forrás: Pixabay
Különleges csipetkés Egri húsleves
Az Egri húsleves egy hagyományos, kitűnő ízű magyar fogás, amelynek alapvető hozzávalója a marha- vagy birkahús. Gazdagítja a zöldségek, zöldfűszerek íze, és különlegessé teszi a levesben főtt csipetkét.
Hozzávalók
- 50 dkg marhahús (lapocka, vagy más sovány rész)
- 1 Fej hagyma
- 2 ks répa
- 2 ks petrezselyemgyökér
- 1 ks zeller
- 1 ks paradicsom
- 1 ks paprika (zöld vagy piros, ízlés szerint)
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 node petrezselyemzöld
- só, bors
- 20 dkg liszt
- 1 tojás
- borsikafű, babérlevél (opcionális)
Eljárás
A húst kockákra vágjuk, majd felrakjuk főni annyi vízben, ami éppen ellepi.
A hagymát, a zöldségeket és a paprikát megtisztítjuk, megmossuk és kisebb darabokra vágjuk. A zöldségeket és a hagymát a húsban főzzük, a paprikát és a paradicsomot a zöldségekkel együtt adjuk hozzá.
Időnként meg kell habozni a levest, mert az így kioldódó fehérjehab rontja az ízét.
Fűszerezzük sóval, borssal, borsikafűvel és babérlevéllel, majd hozzáadjuk a zöldfűszereket.
Amíg a leves fő, elkészítjük a csipetkét: A lisztből, tojásból és egy csipet sóból tésztát gyúrunk, majd ujjainkkal vékony csíkokra szaggatjuk.
A csipetkét beleöntjük a levesbe, és addig főzzük, amíg a tészta meg nem puhul.
Amikor a leves készen van, hagyjuk állni egy kicsit, hogy az ízek összeérjenek.
Kínálhatjuk friss zöldségekkel, pirított kenyérrel, vagy fokhagymás tejföllel.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FykyGlsQXAXlz0YZJkI2/aba9530eeb482b0c2122a287c2fa51.jpeg "Egészben sült ropogós liba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/I8O4rpUSH3G7T_92YGM3/c5d208813ebb878b2bb902c749fc84.png "Húsos szendvicskrém pirítósra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/XYLF_SwD3TCuVtjLyBui/58caf9c9fc6f25bdf201256becde5f.jpeg "Gyors házi friss mangó lekvár")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/x06Mag8YDJubK1QsTBRB/9765b6e8e56a3ebbf527aaac9bb3fa.jpeg "Káposztaleves paradicsompürével")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AtSkopH1_d2V_OaY35c7/e5aa16e42a37c90b3585129143bdfc.jpeg "Mennyei nutellás mascarpone tortakrém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/k-BqVHoudzDvTeZsl5FL/1d6e3abde2781767d98faa63141d24.jpeg "Fűszeres citromos és fokhagymás sütőben sült tőkehal")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9MrMOd77nmxCLI5l_R5w/1489b1627072421e33e9a5285a9dac.jpeg "Narancsmártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/styv8y1IbqaZoUjlkg9w/158049ba27b839d04ae4d5ac56eb41.jpeg "8 tojásos egyszerű kakaós piskóta")
