:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZBh1-yYJ4JDrgXyP99eq/7b33a4a6b9e769d645eb1186dabac4.png "Marcipán croissant recept")
Forrás: Silvia Bogdanski via Adobe Stock
Marcipán croissant recept
A marcipános croissant a családom abszolút kedvence karácsonykor. Igazából nem igényel nagy erőfeszítést az elkészítésük, és az eredmény hihetetlenül finom. A marcipángolyók formájuknak köszönhetően könnyen croissantokká alakíthatók, így igazi szemet gyönyörködtetőek a dohányzóasztalon.
Hozzávalók
- 100 g porcukor
- 200 g Nyers marcipánmassza
- 2 Fehérje (M méret)
- 200 g Mandula (szeletelve)
- csokoládémáz
Eljárás
A marcipán félholdak elkészítéséhez először keverjük össze a porcukrot a nyers marcipán keverékével egy tálban. Tapasztalatom szerint fontos, hogy a marcipán puha legyen, különben nehéz lesz összekeverni. Ha szükséges, előbb hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűvé váljon.
Ezután óvatosan keverje bele a tojásfehérjét, amíg a keverék egyenletes nem lesz. Ezt nem szabad túl sietősen csinálni, hogy a keverék sima maradjon.
Szórjuk a mandulát egy lapos tányérra. Nedvesített kézzel vegyünk kis adagokat a marcipánmasszából, és formáljunk belőle golyókat. A tippem, hogy folyamatosan nedvesítsük meg a kezünket, különben a marcipán túlságosan ragad.
Ezután a golyókat a mandulában meghempergetjük, és croissantokat formázunk belőlük. Helyezze a croissantokat sütőpapírral bélelt tepsire. A felszeletelt mandula adja a croissant jellegzetes külsejét, és biztosítja a ropogós külsőt.
Süssük a marcipán félholdakat 150 fokon (légkeveréses sütőben) kb. 10-15 percig, amíg aranybarnára sülnek. A sütési idő vége felé figyeljünk rájuk, mert nem szeretem, ha túl sötétek. Miután kihűltek, csokoládémázzal díszítjük.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/InKz4mLMc4M4ZMpQ7_7B/e5370ea99a3887439d6a4378234e97.jpeg "Pudingkrém a tortához")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/I8O4rpUSH3G7T_92YGM3/c5d208813ebb878b2bb902c749fc84.png "Húsos szendvicskrém pirítósra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/j-xnqy3ofeOcl05Q2u92/a0524493ec1b1ac7e410fb2412a09c.png "Egyszerű körtés süti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rie6-RXbU2jkwFgTOCgG/bc3a5492e9f093eed65820d4801b91.png "Pehelykönnyű almás pite")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Qwa6dF-eqO2CdJOjp74p/4e9e1e3c7dede4cd482737e9031ea3.png "Felhőpalacsinta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qDsKSKJ5QrgfQkD0awxQ/d7a68ca671411693b33b087106e453.png "Gasztroangyal krumplis pogácsa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/bV_fiJ3MUqvtwhPQs-WJ/9133cc09e520e29ca55f7d59231ba6.jpeg "Pudingos leveles tészta desszert")
