Nagymama gazdag sötét gyümölcsös tortája

Kezdjük azzal, hogy az aszalt gyümölcsöket egy éjszakán át rumban áztatjuk. A gyümölcsök nem csak átjárják a rumot, de puhák és lédúsak is lesznek, ami hihetetlenül nedvessé teszi a süteményt.

Melegítse elő a sütőt 160 °C-ra. Készítsünk elő egy 9 hüvelykes kerek tortaformát úgy, hogy kizsírozzuk és kibéleljük sütőpapírral. Nagyon fontos, hogy így készítsük elő a tepsit, mert így biztosíthatjuk, hogy a sütemény nem ragad le és nem törik szét, amikor megpróbáljuk kivenni.

Egy nagy tálban keverjük össze a barna cukrot és a vajat, amíg könnyű és habos nem lesz. Ez a lépés elengedhetetlen a jól megkelt és puha süteményhez.

Fokozatosan, egyesével adjuk hozzá a tojásokat a keverékhez, ügyelve arra, hogy minden egyes tojás teljesen beépüljön, mielőtt hozzáadnánk a következőt.

Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a fűszereket. Óvatosan keverjük a nedves keverékhez.

Adja a melaszt, a beáztatott gyümölcsöket, a diót, a mazsolát és a citrusfélék héját a tésztához. Jól keverjük össze, hogy minden szelet bőségesen részesüljön ezekből az ízekből.

Öntse a tésztát az előkészített formába, és simítsa el a tetejét egy spatulával. Süssük kb. 2 órán át, vagy amíg a közepébe szúrt nyárs tiszta nem lesz.

Hagyja a tortát teljesen kihűlni, mielőtt felszeletelné. Ezt a lépést sokan elfelejthetik, pedig nagyon fontos - ha forró süteményt vágunk bele, az összeomolhat.