Olasz Tonnato tonhalas kapribogyós majonézes szósz

Kezdjük azzal, hogy jól lecsepegtetjük a tonhalat a konzervekből. Higgye el, ez a lépés elengedhetetlen ahhoz, hogy a szósz ne legyen túl zsíros.

Ezután javaslom, hogy használjon konyhai robotgépet, hogy leegyszerűsítse a folyamatot. Tegyük bele a lecsepegtetett tonhalat, a szardellafiléket, a citromlevet, a kapribogyót és a fokhagymát.

Turmixolja a keveréket, amíg pasztaszerű állagot nem kap. Ez eltarthat néhány percig, de a türelem itt kulcsfontosságú, mivel azt szeretnénk, hogy minden jól összeálljon.

Most adjuk hozzá a majonézt az összekevert keverékhez. Én jobban szeretem két részletben hozzáadni, és minden egyes hozzáadás után jól elkeverem, hogy sima állagú maradjon.

Ízlés szerint sózzuk és frissen törött fekete borssal ízesítjük. Ne feledje, hogy a szardellák és a kapribogyó már így is elég sósak, ezért a további sóval csak kevés sót adjon hozzá.

Végül, miközben a konyhai robotgép működik, lassan csepegtesse bele az olívaolajat. Ez az utolsó simítás pompás fényt és selymességet kölcsönöz a mártásnak.

Azt tanácsolom, hogy a Tonnato szószt tálalás előtt egy órával hűtsük le a hűtőben. Így az ízek jobban összeérnek.