:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/legBl2SfwMIxj3Us_SJl/2ed59d63176ab0d1207f41ca929e8f.png "Panzerotti")
Panzerotti
A panzerotti egy olasz eredetű apró calzone, melyet főleg Nápolyban lehet kapni. A panzerotti-kat fritálni szokták, azonban attól válik igazán különlegessé, hogy olyanl töltelékkel tölthetik meg, ami távol áll a hagyományos pizzatöltelékektől. Ez a recept egy sajtos és paradicsomos töltelékkel készült.
Hozzávalók
Tészta:
- 500 g liszt
- 300 ml víz
- 7 g szárított élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál olívaolaj
Töltelék:
- 400 g félkemény sajt (pl. mozzarella)
- 250 g paradicsomszósz
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
Fritőzéshez:
- olaj
Eljárás
A tészta elkészítése: A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd az élesztőt és cukrot hozzáadjuk. Az egészet összekeverjük, majd közepébe egy kört formázunk. Egy másik tálban összekeverük a vizet és a sót, majd a lassan a liszthez öntjük. Keverünk rajta egy fakanállal, majd amikor az anyag már nehezen fakanállal keverhető az olajat is hozzáadva nyújtható tésztává gyúrjuk. Letakarva fél órát kelesztjük.
A töltelék elkészítése: A fokhagymát apróra vágjuk és egy serpenyőben az olajon megpirítjuk. A paradicsomszószt hozzáadjuk, megsózzuk és megborsozzuk, majd addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. A sajtot felkockázzuk.
A tésztát vékonyra nyújtjuk, majd kis köröket szaggatunk (kb. 10-12 cm átmérőjűeket). Az így kapott tészta korongokba tesszük a sajtkockákat és az előzőleg elkészített paradicsomos szószt. A tészta széleit összeillesztjük, majd félhold alakúra zárjuk őket, majd a széleit özenyomkodjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki.
Az olajat feltesszük fritőzni egy magasabbú serpenyőt felhevítjük benne az olajat kb. 3 4 cm mélységig. Amikor a fűtőszálak teljesen felmelegszenek, a panzerottik bő olajban kisütük. Ha kisütöttük, konyhai papírtörlőre helyezzük, hogy az olajatól megszabadítsuk.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Nys9Yv5CQEzZ4x6ouEar/76ac2b3a4929192f85c1a120a3bf45.png "Hagymás bab konzervből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/gPYP2zrmNG_RE8jfBZ9H/3faee21c371fada6c12b5d2e32856e.png "Finom kiwi lekvár")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/K3RJPESjuVi5HEe3PInq/185b94dba9b7ec1d8d72bcd56e02dd.jpeg "Pirított Shimeji gomba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_Yc9-q8i2NdqXFCk_Ms9/2f14d6766c35bcac836ff7027fa373.jpeg "Almás palacsinta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/VGCE3LzVJ6O3wu3BDTc5/746635a0de3d36b1a3e985087dc77d.png "Burgonya és savanyú káposzta raguval")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
