:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/legBl2SfwMIxj3Us_SJl/2ed59d63176ab0d1207f41ca929e8f.png "Panzerotti")
Panzerotti
A panzerotti egy olasz eredetű apró calzone, melyet főleg Nápolyban lehet kapni. A panzerotti-kat fritálni szokták, azonban attól válik igazán különlegessé, hogy olyanl töltelékkel tölthetik meg, ami távol áll a hagyományos pizzatöltelékektől. Ez a recept egy sajtos és paradicsomos töltelékkel készült.
Hozzávalók
Tészta:
- 500 g liszt
- 300 ml víz
- 7 g szárított élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál olívaolaj
Töltelék:
- 400 g félkemény sajt (pl. mozzarella)
- 250 g paradicsomszósz
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
Fritőzéshez:
- olaj
Eljárás
A tészta elkészítése: A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd az élesztőt és cukrot hozzáadjuk. Az egészet összekeverjük, majd közepébe egy kört formázunk. Egy másik tálban összekeverük a vizet és a sót, majd a lassan a liszthez öntjük. Keverünk rajta egy fakanállal, majd amikor az anyag már nehezen fakanállal keverhető az olajat is hozzáadva nyújtható tésztává gyúrjuk. Letakarva fél órát kelesztjük.
A töltelék elkészítése: A fokhagymát apróra vágjuk és egy serpenyőben az olajon megpirítjuk. A paradicsomszószt hozzáadjuk, megsózzuk és megborsozzuk, majd addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. A sajtot felkockázzuk.
A tésztát vékonyra nyújtjuk, majd kis köröket szaggatunk (kb. 10-12 cm átmérőjűeket). Az így kapott tészta korongokba tesszük a sajtkockákat és az előzőleg elkészített paradicsomos szószt. A tészta széleit összeillesztjük, majd félhold alakúra zárjuk őket, majd a széleit özenyomkodjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki.
Az olajat feltesszük fritőzni egy magasabbú serpenyőt felhevítjük benne az olajat kb. 3 4 cm mélységig. Amikor a fűtőszálak teljesen felmelegszenek, a panzerottik bő olajban kisütük. Ha kisütöttük, konyhai papírtörlőre helyezzük, hogy az olajatól megszabadítsuk.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FkaXYgXPtmc_IvipyS2C/3b7687ffe65b9d2c03105ea43176bf.png "Egyszerű karamellizált körte")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/g-NaN2uAPSLnWb3h1vO4/c32a8d1e0d94d0ed996d881a2d1024.jpeg "Hamis tepertős pogácsa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ED5o03tDRwk162yvKbCr/733e753e195ee6e530290b679ddbe0.jpeg "Csülkös pacal fagyasztott pacalból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/VPuN2jG2qrjizVmk3RVX/d62d49b308995472a4a6995ead38be.png "Szőlőmártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/8tNqdRps87ZMBmD57M6r/74cee4a94859fe37b276fee7719762.jpeg "Üdítő citromtorta, a legfinomabb amit eddig kóstoltam")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/K3RJPESjuVi5HEe3PInq/185b94dba9b7ec1d8d72bcd56e02dd.jpeg "Pirított Shimeji gomba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/1Nsw0NfCJ-fOa2AMfwk5/c38213799c7ba6bfff5dabb8e79ca9.jpeg "Mediterrán Fügebor készítés édesen")
