:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/legBl2SfwMIxj3Us_SJl/2ed59d63176ab0d1207f41ca929e8f.png "Panzerotti")
Panzerotti
A panzerotti egy olasz eredetű apró calzone, melyet főleg Nápolyban lehet kapni. A panzerotti-kat fritálni szokták, azonban attól válik igazán különlegessé, hogy olyanl töltelékkel tölthetik meg, ami távol áll a hagyományos pizzatöltelékektől. Ez a recept egy sajtos és paradicsomos töltelékkel készült.
Hozzávalók
Tészta:
- 500 g liszt
- 300 ml víz
- 7 g szárított élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál olívaolaj
Töltelék:
- 400 g félkemény sajt (pl. mozzarella)
- 250 g paradicsomszósz
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
Fritőzéshez:
- olaj
Eljárás
A tészta elkészítése: A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd az élesztőt és cukrot hozzáadjuk. Az egészet összekeverjük, majd közepébe egy kört formázunk. Egy másik tálban összekeverük a vizet és a sót, majd a lassan a liszthez öntjük. Keverünk rajta egy fakanállal, majd amikor az anyag már nehezen fakanállal keverhető az olajat is hozzáadva nyújtható tésztává gyúrjuk. Letakarva fél órát kelesztjük.
A töltelék elkészítése: A fokhagymát apróra vágjuk és egy serpenyőben az olajon megpirítjuk. A paradicsomszószt hozzáadjuk, megsózzuk és megborsozzuk, majd addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. A sajtot felkockázzuk.
A tésztát vékonyra nyújtjuk, majd kis köröket szaggatunk (kb. 10-12 cm átmérőjűeket). Az így kapott tészta korongokba tesszük a sajtkockákat és az előzőleg elkészített paradicsomos szószt. A tészta széleit összeillesztjük, majd félhold alakúra zárjuk őket, majd a széleit özenyomkodjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki.
Az olajat feltesszük fritőzni egy magasabbú serpenyőt felhevítjük benne az olajat kb. 3 4 cm mélységig. Amikor a fűtőszálak teljesen felmelegszenek, a panzerottik bő olajban kisütük. Ha kisütöttük, konyhai papírtörlőre helyezzük, hogy az olajatól megszabadítsuk.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Qwa6dF-eqO2CdJOjp74p/4e9e1e3c7dede4cd482737e9031ea3.png "Felhőpalacsinta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/4jNPgxLphUFb1YKlx1WY/25df6f252822c372ff0a0e6c1965eb.jpeg "Debreceni aprópecsenye ha valami ízleteset szeretnénk ebédre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Tl728_8UBeviUydqdjwb/0c75cfc2b3a8a959e5c71de5784303.png "Sült marhamáj háziasszony módra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Na4uecAs_SCx26-K86kF/7d8e2aff6db0c08177010671dada95.jpeg "Habkönnyű epres mascarpone torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Qa696ay15ZRRH9p34eHD/f0dfe4f76683155a8876e43f0bae6f.jpeg "Tökéletes pirított gríz")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AJLG-N2WVJ06Gd6M-7Nu/185e958afa268c2be7bc2738397f06.jpeg "Túrós bukták")
