Ropogós morzsolt sült csirkeszárnyak

Kezdje a csirkeszárnyak leöblítésével és szárazra tapogatásával. Így a bevonat jobban megtapad, és tökéletesen omlós csirkeszárnyat kapunk.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a fekete borsot, a paprikát és a cayenne-i borsot. Létfontosságú, hogy ezeket az összetevőket jól összekeverjük, hogy a csirkeszárnyakon egyenletesen eloszoljon a fűszerezés.

Egy külön tálban keverje össze a tojásokat és a tejet. Ez a keverék a liszt és a zsemlemorzsás bevonat közötti köztes rétegként fog szolgálni.

Először minden csirkeszárnyat kenjen be a lisztkeverékkel. Rázza le a felesleges lisztet, mielőtt óvatosan belemártja a tojásos keverékbe. Saját tapasztalatom szerint, ha az egyik kezemmel a lisztet, a másikkal pedig a tojást keverem, kevésbé lesz piszkos a dolog.

Most hempergessük meg a szárnyat a zsemlemorzsában, amíg jól be nem borítja, kissé nyomkodjuk meg, hogy jobban tapadjon. A zsemlemorzsa a legkülső bevonat, győződjön meg róla, hogy rányomja a szárnyra, hogy biztosítsa a ropogós külső réteget.

Ha az összes szárnyat bevontuk, tegyük őket 15-20 percre a hűtőszekrénybe, hogy a bevonat megszilárduljon. Ez a lépés elengedhetetlen, mivel segít a bevonat a csirkéhez tapadni, és megakadályozza, hogy sütés közben leessen.

Melegítsük fel az olajat egy mélysütőben vagy egy nagy serpenyőben 190 Celsius-fokra (375 F). Süsse a szárnyakat körülbelül 10 percig, amíg aranybarnára sülnek, de ne felejtse el, hogy ne zsúfolja tele a serpenyőt, mivel ez csökkenti az olaj hőmérsékletét, és a szárnyak átázását eredményezheti.

Amikor a szárnyak szép aranybarna árnyalatot kaptak és ropogósak, vegyük ki őket az olajból, és hagyjuk konyhai papíron lecsepegni. Ez felszívja a felesleges olajat, és még ropogósabbá teszi a szárnyakat.