:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/r2rx6vQII629GDqSdcNP/32788da81abe84329b51c0efc7f4eb.jpg "Sous vide csirkemell")
Forrás: Canva
Sous vide csirkemell
A sous vide a francia \vákuum alatt\ szót jelent; ez az ételek lassú, alacsony hőmérsékleten történő kíméletes főzési technikája. A csirkemell ilyen módon való elkészítését javasoljuk ebben a receptben, mely során a hús kivételesen ízletes és selymes lesz, anélkül, hogy megkeményedne vagy kiszáradna.
Hozzávalók
- olívaolaj
- só
- bors
- Fűszerek (rozmaring, kakukkfű petrezselyem)
- 4 csirkemellé
Eljárás
Keverjen össze egy kevés olívaolajat, sót, borsot és a választott fűszereket egy tálban.
Dörzsölje be a csirkemelleket az olajos, fűszeres keverékkel, majd helyezze őket egy-egy vákuumzacskóba. Ha nincs vákuumfóliázó gépe, használhat zipzáras fagyasztó tasakokat is.
Tegye a zacskókat a sous vide gépbe, állítson be a gépen 62°C-ot, és hagyja a húst 3 órán át főni.
Miután letelt a főzési idő, vegye ki a húst a zacskóból és törölje le a felesleges nedvességet.
Hevítsen fel egy serpenyőt közepes lángon, majd kevés olajjal sütse meg a húst mindkét oldalán, amíg ropogós, aranybarna kéreg nem képződik rajta.
Vágja szeletekre és tálalja azonnal.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CYbhvQsBlveF2kq-fXMo/cb7f83679b720f1e1449ae007e4446.png "Fahéjas szilvamártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/I8O4rpUSH3G7T_92YGM3/c5d208813ebb878b2bb902c749fc84.png "Húsos szendvicskrém pirítósra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/3iAhM0QZb1tvMDPnLzzS/d2d206cc6eb454b906ac918277d47c.jpeg "Tepsis brownie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/j-xnqy3ofeOcl05Q2u92/a0524493ec1b1ac7e410fb2412a09c.png "Egyszerű körtés süti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/RMF43z6wVLWzFNVlliWl/35976c04b9ad83012f371bce442d90.jpeg "Legfinomabb birkapörkölt lábasban")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9-aRAFRXr9y75Y0uJFDx/d4b79ce8271469cbc5078c13069c7d.jpeg "Csokoládés ostya, vagy más néven nápolyi")
