:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/agiYO8opBnEnFPfNdYlV/dad55b1a2656eb5b9f256a8e0594cf.png "Strasbourgi rakott krumplival és darált hússal")
Forrás: vaaseenaaa from iStockPhotos
Strasbourgi rakott krumplival és darált hússal
A strasbourgi ragu az elzászi konyha klasszikusa, amelyet mindig lelkesen fogadnak. Eredetileg a recept a nagymamámtól származik, aki az édesanyjától örökölte. Az évek során finomítottam, és elmondhatom, hogy a német konyhában nélkülözhetetlen.
Hozzávalók
- 500 g Darált marhahús
- 4 közepes méret hagyma
- 500 g Burgonya
- 200 g Emmentáli sajt
- 200 ml Krém
- só
- bors
- szerecsendió
- 2 Tablespoon olívaolaj
Eljárás
A strasbourgi rakott recept elkészítése Először melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd ideje meghámozni a zöldségeket. Hámozzuk meg a burgonyát, és szeleteljük fel vékonyan. Én ehhez mindig a Hokkaido julienne hámozómat használom, mert az szép vékonyra szeleteli a burgonyát.
Hámozza meg a hagymát, és vágja karikákra. Ettől néha felüvölt a szemed, de egy régi trükk a nagymamámtól mindig segít: egyszerűen tegyél egy pohár vizet a vágódeszka mellé - ez állítólag felfogja a kénes vegyületeket!
Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk a darált húst morzsásra. Körülbelül 5 perc múlva adjuk hozzá a hagymakarikákat, és pirítsuk őket, amíg áttetszőek lesznek. A darált hús és a hagyma keverékét sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük.
Reszeljük finomra a sajtot. Javaslom, hogy jó minőségű emmentáli sajtot használjunk, mivel itt az íz a döntő.
Most rétegezze az edényeket: Tegyünk egy réteg burgonyaszeletet egy tepsibe, terítsük rá a darált húst, majd szórjuk rá a sajtot. Ismételje ezt a folyamatot, amíg az összes hozzávaló el nem fogy. Mindig egy réteg sajttal fejezd be, hogy a ragu szép ropogós legyen a tetején.
Végül egyenletesen öntse rá a tejszínt a ragura. A tejszín biztosítja, hogy a strasbourgi ragu belülről szaftos maradjon, amíg a sütőben sül.
Most tegye a strasbourgi ragut az előmelegített sütőbe kb. 30 percre, amíg szép aranyszínű és ropogós lesz. Tálalás előtt hagyja rövid ideig hűlni. Jó étvágyat!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/EGr8dL6XFdhg_QM-Ejjp/a7dc405663abf81162ac46ee920b6e.png "Hagyma konfitált sós köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AtSkopH1_d2V_OaY35c7/e5aa16e42a37c90b3585129143bdfc.jpeg "Mennyei nutellás mascarpone tortakrém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/K3RJPESjuVi5HEe3PInq/185b94dba9b7ec1d8d72bcd56e02dd.jpeg "Pirított Shimeji gomba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/InKz4mLMc4M4ZMpQ7_7B/e5370ea99a3887439d6a4378234e97.jpeg "Pudingkrém a tortához")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/XYLF_SwD3TCuVtjLyBui/58caf9c9fc6f25bdf201256becde5f.jpeg "Gyors házi friss mangó lekvár")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Tl728_8UBeviUydqdjwb/0c75cfc2b3a8a959e5c71de5784303.png "Sült marhamáj háziasszony módra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DWwD49G8An32ylq0GbPt/27f1071280b0b5dc967b8b1cf75d9f.jpeg "Ízletes és látványos Snickers torta")
