:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/d-23rnN7ImgAyB5pTOkk/b4004b35a55c46ea6abd86cfd2d968.png "Székely csalamádé")
Forrás: canva
Székely csalamádé
A Székely csalamádé a magyar konyha egyik klasszikus savanyúsága, mely a Székelyföld népszerűsége miatt kapta a nevét. Napjainkban szerte az országban közkedvelt alapja bármely húsos vagy grillezett ételeknek. Az eredeti recept szerint almaecetben pácolódik a különböző zöldségek keveréke.
Hozzávalók
- 10 szem paradicsom
- 2 ks hosszúkás kaliforniai paprika
- 2 ks hagyma
- 2 ks csípős paprika
- 1 ks sárgarépa
- cukor ízlés szerint
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1 l almaecet
- só
- 1 ks babérlevél
- 1 ks tisztított zeller
Eljárás
A zöldségeket alaposan megmossuk, felkockázzuk. A hagymát és a répát karikákra, a paprikákat csíkokra vágjuk. A paradicsomot négybe vágjuk, a magházát eltávolítjuk.
Egy nagy tálban összekeverjük a zöldségeket, sózzuk, cukrozzuk, és jól összekeverjük.
Egy lábasban felmelegítjük az almaecetet a babérlevéllel, majd ha forrni kezd, beleöntjük a zöldségekhez, és addig kevergetjük, míg a zöldségek össze nem esnek.
Amint a zöldségek összeestek, levesszük a tűzről, hozzákeverjük a petrezselyemzöldet, majd hagyjuk kihűlni.
A kihűlt csalamádét tiszta üvegekbe töltjük, és jól lezárjuk.
A csalamádét a hűtőben tároljuk, és 1-2 nap múlva már fogyasztható.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/InKz4mLMc4M4ZMpQ7_7B/e5370ea99a3887439d6a4378234e97.jpeg "Pudingkrém a tortához")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rie6-RXbU2jkwFgTOCgG/bc3a5492e9f093eed65820d4801b91.png "Pehelykönnyű almás pite")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/j-xnqy3ofeOcl05Q2u92/a0524493ec1b1ac7e410fb2412a09c.png "Egyszerű körtés süti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/bV_fiJ3MUqvtwhPQs-WJ/9133cc09e520e29ca55f7d59231ba6.jpeg "Pudingos leveles tészta desszert")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/3iAhM0QZb1tvMDPnLzzS/d2d206cc6eb454b906ac918277d47c.jpeg "Tepsis brownie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
