:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/d-23rnN7ImgAyB5pTOkk/b4004b35a55c46ea6abd86cfd2d968.png "Székely csalamádé")
Forrás: canva
Székely csalamádé
A Székely csalamádé a magyar konyha egyik klasszikus savanyúsága, mely a Székelyföld népszerűsége miatt kapta a nevét. Napjainkban szerte az országban közkedvelt alapja bármely húsos vagy grillezett ételeknek. Az eredeti recept szerint almaecetben pácolódik a különböző zöldségek keveréke.
Hozzávalók
- 10 szem paradicsom
- 2 ks hosszúkás kaliforniai paprika
- 2 ks hagyma
- 2 ks csípős paprika
- 1 ks sárgarépa
- cukor ízlés szerint
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1 l almaecet
- só
- 1 ks babérlevél
- 1 ks tisztított zeller
Eljárás
A zöldségeket alaposan megmossuk, felkockázzuk. A hagymát és a répát karikákra, a paprikákat csíkokra vágjuk. A paradicsomot négybe vágjuk, a magházát eltávolítjuk.
Egy nagy tálban összekeverjük a zöldségeket, sózzuk, cukrozzuk, és jól összekeverjük.
Egy lábasban felmelegítjük az almaecetet a babérlevéllel, majd ha forrni kezd, beleöntjük a zöldségekhez, és addig kevergetjük, míg a zöldségek össze nem esnek.
Amint a zöldségek összeestek, levesszük a tűzről, hozzákeverjük a petrezselyemzöldet, majd hagyjuk kihűlni.
A kihűlt csalamádét tiszta üvegekbe töltjük, és jól lezárjuk.
A csalamádét a hűtőben tároljuk, és 1-2 nap múlva már fogyasztható.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wDslJByMMhqsoh9scYzF/e066da5259ef66ba9ca6b3cc635305.png "Bögrés kenyér recept porélesztővel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/a5ECBztVFx-bgo8sA8oJ/5ccbb4b8099bda985868713d9200c4.jpeg "Főtt csirke mell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/VPuN2jG2qrjizVmk3RVX/d62d49b308995472a4a6995ead38be.png "Szőlőmártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ARVC08esgzRF9cXYQtJh/d2d9407d68ebb17148aa2fd8c467e5.jpeg "A tökéletes gofri receptje")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kOVpAVXMfZFDQViOSuHt/b521526bf6492c06f348889b137be5.jpg "Cukkinis sütemény liszt nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/tgssgPzYV6mZFW6_0nao/b8cc7943776d823193d3b7b581becd.jpeg "Bazsalikomos pesto")
