:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/LYvMgIBBp0yf4eLha8eG/7993140206971c34feb675e7ebbb64.png "Tejszínes sajtmártás feldolgozott sajttal")
Forrás: Ildar Imashev for Getty Images
Tejszínes sajtmártás feldolgozott sajttal
Ez a sajtos szósz a családom abszolút kedvence, és az évek során újra és újra finomítottuk. Krémes, ízletes és egyszerűen finom. A szósz tökéletes mártogatósnak, tésztaszósznak vagy különböző ételek kísérőjeként. Tapasztalt amatőr szakácsként elmondhatom, hogy ez a recept mindig sikerül.
Hozzávalók
- 200 g Feldolgozott sajt
- 200 g creme fraiche
- 1 kis hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 Teáskanál Mustár
- 1⁄2 Teáskanál Paprikapor
- Só és bors szükség szerint
- Egy korty tej
Eljárás
A sajtmártás készítéséhez a feldolgozott sajtot a hagyma és a fokhagyma meghámozásával és finomra vágásával kezdjük. Itt óvatosságra van szükség - az igazi szakácsok tudják, hogy a kisebb darabok jobban kihozzák az ízeket.
Egy közepes méretű serpenyőben hevítsünk olajat, és pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, amíg áttetszővé válik. Úgy tapasztaltam, hogy a hagyma és a fokhagyma megpirítása a sajt hozzáadása előtt extra ízvilágot kölcsönöz az ételnek.
Most adjuk hozzá a feldolgozott sajtot és a crème fraîche-t. Ez a két összetevő alkotja mártásunk finom közepét, és adja meg jellegzetes krémességét.
Állandó keverés mellett lassan olvadáspontig hevítsük. Ügyeljünk arra, hogy a hőfok ne legyen túl magas, és adjunk elég időt a mártásnak, hogy ne égjen meg.
Most adjuk hozzá a mustárt és a paprikát, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Ha a mártás túl sűrű, egyszerűen adjunk hozzá egy kis tejet, hogy elérjük a kívánt állagot. Úgy tapasztaltam, hogy a tej lassú, apránként történő hozzáadása adja a legjobb eredményt, és hatékonyan szabályozza az étel állagát.
Hagyja a sajtmártást a feldolgozott sajttal néhány percig párolódni, hogy az ízek kifejlődhessenek. A türelem megéri - egy kis plusz idő a tűzhelyen olyan ízmélységet csalogat elő a mártásból, amely egyszerűen ellenállhatatlan.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/XYLF_SwD3TCuVtjLyBui/58caf9c9fc6f25bdf201256becde5f.jpeg "Gyors házi friss mangó lekvár")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/B5dMBVUIsnqurbMpT3Py/1c05d1ed020b4f94fef5eec54a8894.jpeg "Sütés nélküli kinder torta egyszerűen")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/bTKj2z8Obgyd7G8Q1uxD/520573d6932613a08a1d4f2d0bcbe1.jpeg "Tökéletesen sült Tepsis tarja")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ptZGtMuWJHhhByzBCloB/b245e4b62ba2b21503101f787e5670.png "Készítsen magának kökénylikőrt")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
