:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/LYvMgIBBp0yf4eLha8eG/7993140206971c34feb675e7ebbb64.png "Tejszínes sajtmártás feldolgozott sajttal")
Forrás: Ildar Imashev for Getty Images
Tejszínes sajtmártás feldolgozott sajttal
Ez a sajtos szósz a családom abszolút kedvence, és az évek során újra és újra finomítottuk. Krémes, ízletes és egyszerűen finom. A szósz tökéletes mártogatósnak, tésztaszósznak vagy különböző ételek kísérőjeként. Tapasztalt amatőr szakácsként elmondhatom, hogy ez a recept mindig sikerül.
Hozzávalók
- 200 g Feldolgozott sajt
- 200 g creme fraiche
- 1 kis hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 Teáskanál Mustár
- 1⁄2 Teáskanál Paprikapor
- Só és bors szükség szerint
- Egy korty tej
Eljárás
A sajtmártás készítéséhez a feldolgozott sajtot a hagyma és a fokhagyma meghámozásával és finomra vágásával kezdjük. Itt óvatosságra van szükség - az igazi szakácsok tudják, hogy a kisebb darabok jobban kihozzák az ízeket.
Egy közepes méretű serpenyőben hevítsünk olajat, és pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, amíg áttetszővé válik. Úgy tapasztaltam, hogy a hagyma és a fokhagyma megpirítása a sajt hozzáadása előtt extra ízvilágot kölcsönöz az ételnek.
Most adjuk hozzá a feldolgozott sajtot és a crème fraîche-t. Ez a két összetevő alkotja mártásunk finom közepét, és adja meg jellegzetes krémességét.
Állandó keverés mellett lassan olvadáspontig hevítsük. Ügyeljünk arra, hogy a hőfok ne legyen túl magas, és adjunk elég időt a mártásnak, hogy ne égjen meg.
Most adjuk hozzá a mustárt és a paprikát, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Ha a mártás túl sűrű, egyszerűen adjunk hozzá egy kis tejet, hogy elérjük a kívánt állagot. Úgy tapasztaltam, hogy a tej lassú, apránként történő hozzáadása adja a legjobb eredményt, és hatékonyan szabályozza az étel állagát.
Hagyja a sajtmártást a feldolgozott sajttal néhány percig párolódni, hogy az ízek kifejlődhessenek. A türelem megéri - egy kis plusz idő a tűzhelyen olyan ízmélységet csalogat elő a mártásból, amely egyszerűen ellenállhatatlan.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/NUMUW-52Dvbjegrommuz/7f93a22381df84604aa2c4d0f6e830.png "Borsos tokány")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/InKz4mLMc4M4ZMpQ7_7B/e5370ea99a3887439d6a4378234e97.jpeg "Pudingkrém a tortához")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DWwD49G8An32ylq0GbPt/27f1071280b0b5dc967b8b1cf75d9f.jpeg "Ízletes és látványos Snickers torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ifsoi3hUXMDeY_ycbt7m/2f3cc2a2880687a7a0ecfd0befb32c.jpeg "Hurka sütése serpenyőben")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rie6-RXbU2jkwFgTOCgG/bc3a5492e9f093eed65820d4801b91.png "Pehelykönnyű almás pite")
