:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/YlCTz46VgeDTiKk6j-P9/6e5358437e097ca8c7295792804c56.png "Tradícionális Őzpörkölt Bográcsban")
Tradícionális Őzpörkölt Bográcsban
Ez egy egyszerűen elkészíthető és nagyon ízletes étel. Az őzpörkölt gazdag, fűszeres mártással tökéletesen párosul a friss házi tésztával. A bográcsban történ főzés még autikusabb ízt kölcsönöz.
Hozzávalók
- 1 kg őzaprólék (váll, lapocka vagy comb)
- 2 nagy vöröshagyma, felkockázva
- 4 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 evőkanál füstölt pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt bors
- 2 babérlevél
- 3 Közepes paradicsom, felkockázva
- 2 Közepes zöldpaprika, felaprítva
- 2 evőkanál liszt
- 2 evőkanál olaj
- só ízlés szerint
- friss petrezselyem a tálaláshoz
Eljárás
Előkészítés: Az őzaprólékot mosd meg, majd vágd kisebb darabokra. A vöröshagymát és fokhagymát kockázd fel, a paradicsomokat és zöldpaprikákat is vágd felkockázva.
Főzés: Melegítsd fel a bográcsot közepes hőfokon, majd add hozzá az olajat és pirítsd meg benne a felkockázott vöröshagymát és fokhagymát. Addozzá az őzaprólékot, és pirítsd meg mindkét oldalukon, amíg félig barna színek lesnek.
Fűszerez: Keverd össze a pirospaprikát, köményt és borsot, majdó be az őzaprólékot. Keverd át, hogy átjárja az ízekkel, majd add hozzá a babérlevelet. Öntsd fel vízzel, amennyi ellepi az őzaprólékot, majd fedd le a bográcsot.
Főzés: Lassan főzd az ételt kb. 1-1,5 órán keresztül, időnként megkeverve. Amikor az őzhus puha és roppanósra főtt, add hozzá a felkockázott paradicsomokat és zöldpaprikákat. Főzd még további 15-20 percig.
Sűrítés: Keverd össze a lisztet kevés vízzel a sűrítéshez, majd add a pörköltbe. Keverd át alaposan, majd folyamatos kevergetés mellett főzd még néhány percig, amíg a mártás besűrűsödik.
Tálalás: Sózd ízlés szerint, majd tálald azcsban friss petrezselyemmel meghintve. Köretként tálalhatsz főtt krumplit vagy friss kenyérrel.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_Yc9-q8i2NdqXFCk_Ms9/2f14d6766c35bcac836ff7027fa373.jpeg "Almás palacsinta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FykyGlsQXAXlz0YZJkI2/aba9530eeb482b0c2122a287c2fa51.jpeg "Egészben sült ropogós liba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/lsV8saEeT4rOBGqudamo/216910c361ce296f6826eb449fb546.jpeg "Gyerekek kedvence, azaz a kinder tejszelet torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/KFKu73hkS84j60cSVoCV/2251178596e006fbf817e106619988.png "Gluténmentes, tejmentes palacsinták")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/iEmFG2I3wtV6VNG2ybV9/075fb0dcc9d08c4a2ba514d4914607.jpeg "Almával töltött kacsa, sütőzacskóban sütve")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/a5ECBztVFx-bgo8sA8oJ/5ccbb4b8099bda985868713d9200c4.jpeg "Főtt csirke mell")
