:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/YlCTz46VgeDTiKk6j-P9/6e5358437e097ca8c7295792804c56.png "Tradícionális Őzpörkölt Bográcsban")
Tradícionális Őzpörkölt Bográcsban
Ez egy egyszerűen elkészíthető és nagyon ízletes étel. Az őzpörkölt gazdag, fűszeres mártással tökéletesen párosul a friss házi tésztával. A bográcsban történ főzés még autikusabb ízt kölcsönöz.
Hozzávalók
- 1 kg őzaprólék (váll, lapocka vagy comb)
- 2 nagy vöröshagyma, felkockázva
- 4 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 evőkanál füstölt pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt bors
- 2 babérlevél
- 3 Közepes paradicsom, felkockázva
- 2 Közepes zöldpaprika, felaprítva
- 2 evőkanál liszt
- 2 evőkanál olaj
- só ízlés szerint
- friss petrezselyem a tálaláshoz
Eljárás
Előkészítés: Az őzaprólékot mosd meg, majd vágd kisebb darabokra. A vöröshagymát és fokhagymát kockázd fel, a paradicsomokat és zöldpaprikákat is vágd felkockázva.
Főzés: Melegítsd fel a bográcsot közepes hőfokon, majd add hozzá az olajat és pirítsd meg benne a felkockázott vöröshagymát és fokhagymát. Addozzá az őzaprólékot, és pirítsd meg mindkét oldalukon, amíg félig barna színek lesnek.
Fűszerez: Keverd össze a pirospaprikát, köményt és borsot, majdó be az őzaprólékot. Keverd át, hogy átjárja az ízekkel, majd add hozzá a babérlevelet. Öntsd fel vízzel, amennyi ellepi az őzaprólékot, majd fedd le a bográcsot.
Főzés: Lassan főzd az ételt kb. 1-1,5 órán keresztül, időnként megkeverve. Amikor az őzhus puha és roppanósra főtt, add hozzá a felkockázott paradicsomokat és zöldpaprikákat. Főzd még további 15-20 percig.
Sűrítés: Keverd össze a lisztet kevés vízzel a sűrítéshez, majd add a pörköltbe. Keverd át alaposan, majd folyamatos kevergetés mellett főzd még néhány percig, amíg a mártás besűrűsödik.
Tálalás: Sózd ízlés szerint, majd tálald azcsban friss petrezselyemmel meghintve. Köretként tálalhatsz főtt krumplit vagy friss kenyérrel.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ifsoi3hUXMDeY_ycbt7m/2f3cc2a2880687a7a0ecfd0befb32c.jpeg "Hurka sütése serpenyőben")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/PiB99A1XWJ8QCmHgdpQ-/f9b388cde40b98cc12e065e4b74e62.jpeg "Gluténmentes kenyér kukoricalisztből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/a5ECBztVFx-bgo8sA8oJ/5ccbb4b8099bda985868713d9200c4.jpeg "Főtt csirke mell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AtSkopH1_d2V_OaY35c7/e5aa16e42a37c90b3585129143bdfc.jpeg "Mennyei nutellás mascarpone tortakrém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CYbhvQsBlveF2kq-fXMo/cb7f83679b720f1e1449ae007e4446.png "Fahéjas szilvamártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ED5o03tDRwk162yvKbCr/733e753e195ee6e530290b679ddbe0.jpeg "Csülkös pacal fagyasztott pacalból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/VGCE3LzVJ6O3wu3BDTc5/746635a0de3d36b1a3e985087dc77d.png "Burgonya és savanyú káposzta raguval")
