Vadas zsemlegombóccal

A húst kisebb darabokra vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk. Ebben a fázisban igyekezzünk egyenletesen elosztani a sót és borsot a hús minden részén, hogy a végeredm1. Meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. A hagymát üvegesre pároljuk az olajon, majd hozzáadjuk a pirospaprikát, a lisztet és a darabokra vágott húst. Kevergessük gyakran, hogy ne ragadjon le.

Miután a hús barnulni kezd, adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet és a zúzott fokhagymát. Folyamatos keverés közben pirítsuk őket együtt a hússal, míg a hagyma megpuhul.

Addig főzzük az alapot, amíg a hús teljesen megpuhul.

Zsemlegombóc elkészítése:

A zsemléket felkockázzuk, majd kissé áztatjuk tejben.

Hozzáadjuk a tojásokat és az olajat, majd alaposan összegyúrjuk. Itt érdemes több időt szánni a gyúrásra, hogy a gombócok kellően összetapadjanak, és ne essenek szét a főzés során.

Kis gombócokat formázunk a masszából, majd 10-15 percet főzzük forrásban lévő, sós vízben.

ény ne legyen túl sózott vagy fűszerezetlen.