:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/zz6nlWmQXObJiSnU9tOM/68a2674926b56a5fc83d13553a0a81.png "Vajas pogácsa")
Forrás: canva
Vajas pogácsa
Első találkozásom a vajas pogácsával a nagymamámnál történt, akinek szakácskönyvében lapozgatva akadtam rá a receptre.
Hozzávalók
- 500 g búzaliszt
- 250 g vaj
- 1 Csomag élesztő
- 1 teáskanál só
- 1 tojás
- 1 dl szobahőmérsékletű tej
Eljárás
A búzalisztet keverjük össze a vajjal egy nagy tálban. Adjuk hozzá a sót is, és morzsoljuk össze a két összetevőt. Fontos, hogy a vaj legyen hideg - így a tésztánk krémesebb lesz.
A tejet melegítsük fel kicsit, adjuk hozzá az élesztőt, és keverjük el. Fontos, hogy a tej ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt, és a pogácsánk nem fog megkelni.
A vajas-lisztes keverékhez adjuk hozzá az élesztős tejet, és gyúrjuk össze alaposan. Ebben az esetben nem szabad spórolni az idővel - minél tovább gyúrjuk, annál ruganyosabb lesz a tésztánk.
Amikor összeállt a tészta, takarjuk le, és hagyjuk pihenni 1 órát. Ezalatt megkel a tészta, ami segít abban, hogy a pogácsánk könnyű és puha legyen.
Ezután lisztezett felületen gyúrjuk ki a tésztát. Nem szabad túl vastagra hagyni, mert akkor nem lesz elég ropogós. Szaggassuk ki a pogácsákat, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.
A tojásból készítsünk tojássárgáját, és kenjük meg vele a pogácsákat. Fontos, hogy ne nagyon nyomjuk bele a tojást a tésztába, mert akkor a pogácsánk könnyen leég.
Előmelegített sütőben, 180 fokon süssük körülbelül 20-25 percig, vagy amíg szép aranybarna nem lesz.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/OqUrXnF83sZpjdxfDBom/6d1f60dca6312df0c5ae1bc153d659.jpeg "Darázsfészek süti a családnak")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/7GSWwcDX3zfIloOK9Ovh/19b769ebd89c5bd7d9ae00eab40910.jpeg "Syrové buchtičky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wDslJByMMhqsoh9scYzF/e066da5259ef66ba9ca6b3cc635305.png "Bögrés kenyér recept porélesztővel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/jqvpiHB5MAQfzYxQttwM/7afef4f58640b3f1eb1f39ec7754b4.jpeg "Klasszikus otthoni Almakompót télire")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/a5ECBztVFx-bgo8sA8oJ/5ccbb4b8099bda985868713d9200c4.jpeg "Főtt csirke mell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/oFrPrQHFQoIPcOq_dSYI/f4ed7b1f9dd7e008f9db42fe8efd5f.jpeg "Karamellás muffinok")
