:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/8N0Z6prnZQ5U_Hc1RodC/95bd0987304743f18d952d6ec731b1.jpeg "A valaha volt legjobb puha házi kukoricalisztes tortillák")
Forrás: Pixabay
A valaha volt legjobb puha házi kukoricalisztes tortillák
Mivel igazolt és elkötelezett ételrajongó vagyok, sokszor készítettem már ezeket a kukoricalisztes tortillákat, többek között tematikus összejövetelekre és csendes hétköznapi vacsorákra otthon. Kiváló kísérője vagy alapja a különféle mexikói ételeknek, és életmentő a gluténmentes diétát követők számára is. Ez egyetlen recept, mégis minden egyes alkalommal olyan, mintha egy utazás lenne a mexikói konyha szívébe.
Hozzávalók
- 2 csészék Masa harina (kukoricaliszt)
- 1⁄2 teáskanál Tengeri só
- 13⁄4 csészék meleg víz
Eljárás
Kezdjük a masa harina és a só összekeverésével egy nagy keverőtálban. Tapasztalatom szerint a habverő használata biztosítja a só egyenletesebb eloszlását.
Fokozatosan adjunk hozzá meleg vizet a keverékhez. Vigyázzunk, hogy ne adjuk hozzá egyszerre az összes vizet, mivel a kukoricaliszt különböző márkájú liszteknél eltérő a felszívódási sebesség. A cél az, hogy a tészta szilárd és ruganyos tapintású legyen, ne legyen száraz vagy ragacsos.
Osszuk a tésztát 20 egyforma méretű golyóra. Ez biztosítja, hogy az összes tortilla egyforma méretű legyen, ez egy apró tipp, amely nagyban hozzájárul az egyenletes sütéshez.
Melegítsünk elő egy tapadásmentes sütőlapot vagy serpenyőt közepesen magas hőfokon.
Minden tésztagombócot helyezzünk két fólialap közé, és egy tortillaprés vagy egy nehéz serpenyő segítségével nyomkodjuk meg. Törekedjünk arra, hogy a tészta vastagsága körülbelül 1/8 hüvelyk legyen. Profi tipp: a prés vagy a serpenyő forgatása a préselés közben segít az egyenletes vastagság elérésében.
Ha a sütőlap felforrósodott, húzzuk le a tortilla mindkét oldaláról a fóliát, és óvatosan helyezzük a sütőlapra. Süssük oldalanként kb. 30 másodperctől 1 percig, vagy amíg a tortilla nem kezd apró barna foltokat mutatni. Vigyázzon, hogy ne süsse túl, mert a tortillák túl kemények lehetnek.
Ismételje meg a folyamatot, amíg az összes tésztát el nem használja. Ne feledje, a gyakorlat teszi a mestert! Minél többször készíted ezeket, annál jobb és gyorsabb leszel.
A megfőtt tortillákat tekerje tiszta konyharuhába, hogy tálalás előtt melegen tartsa őket.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/bV_fiJ3MUqvtwhPQs-WJ/9133cc09e520e29ca55f7d59231ba6.jpeg "Pudingos leveles tészta desszert")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Qa696ay15ZRRH9p34eHD/f0dfe4f76683155a8876e43f0bae6f.jpeg "Tökéletes pirított gríz")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kAasmusi2kiGvarPN04e/4912e7daff51a061aa4cb02ce6ee33.jpeg "Klasszikus tarhonyás hús")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rPnnMKuDk4jEISMuKuUs/0549ebc92ae8014b494b0b8d7d1641.jpeg "Citromos fészek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9-aRAFRXr9y75Y0uJFDx/d4b79ce8271469cbc5078c13069c7d.jpeg "Csokoládés ostya, vagy más néven nápolyi")
