:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ji5z5FDKVbWJmRfNj_-v/6d1f4b2cfd4d1a5b8ea6c014dea63f.png "Áfonyaszósz Mellékétel")
Forrás: FSerega for Getty Images
Áfonyaszósz Mellékétel
Az áfonyaszósz a családom és a barátaim másik kedvence, mert annyira sokoldalú. Húsételekhez és sajtokhoz egyaránt páratlan ízt tud kihozni. Ezt a receptet az évek során tökéletesítettem, és biztosíthatom, hogy minden alkalommal telitalálat. Gazdag, élénk és tele van ízekkel - hasonlóan a chutney-hoz -, úgyhogy mindenképpen érdemes kipróbálni.
Hozzávalók
- 1 Üveg áfonya lekvár
- 1 hagyma
- 2 evőkanál repceolaj
- 50 ml narancslé
- 50 g cukor
- 1 Pinch só
- Néhány borsszem
- 1 babérlevél
Eljárás
Az áfonyaszósz elkészítéséhez kezdjük a hagyma aprításával. Nem kell túl finomra vágni, egy kicsit durvább még jobb, hogy egy kis ropogást adjon. Ezután melegítsük fel a repceolajat egy közepes méretű serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymát. Alacsony vagy közepes lángon addig pirítsuk, amíg áttetsző és puha nem lesz. Ez a folyamat 5-7 percet vehet igénybe. Tapasztalatból mondhatom, hogy fontos, hogy ne égesse meg a hagymát, nehogy kesernyés íze legyen.
Most adjuk hozzá az áfonyalekvárt, a narancslevet és a cukrot, és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a borsszemeket, a babérlevelet és egy csipet sót, majd hagyjuk a mártást alacsony hőfokon kb. 10 percig főni. Fontos, hogy rendszeresen keverjük meg, hogy a mártás ne égjen meg.
Ha szükséges, a főzés során további cukrot vagy narancslevet adhatunk hozzá az íz beállításához. Tapasztalatom szerint az édes és a savanyú egyensúlyával való kísérletezéssel érhető el a tökéletes íz.
Az elkészítési idő letelte után a mártás tálalása előtt mindenképpen távolítsa el a babérlevelet és a borsszemeket. Élvezze a házi áfonyaszószt, amely igazán különleges ízt kölcsönöz minden ételnek. Szép munka!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CYbhvQsBlveF2kq-fXMo/cb7f83679b720f1e1449ae007e4446.png "Fahéjas szilvamártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/a5ECBztVFx-bgo8sA8oJ/5ccbb4b8099bda985868713d9200c4.jpeg "Főtt csirke mell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/K3RJPESjuVi5HEe3PInq/185b94dba9b7ec1d8d72bcd56e02dd.jpeg "Pirított Shimeji gomba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/k-BqVHoudzDvTeZsl5FL/1d6e3abde2781767d98faa63141d24.jpeg "Fűszeres citromos és fokhagymás sütőben sült tőkehal")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/O5Df5IW8FWzieWKgriIS/b73b13a1c64135f66cf5a41f84ab3e.png "Házi mandarin lekvár")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wDslJByMMhqsoh9scYzF/e066da5259ef66ba9ca6b3cc635305.png "Bögrés kenyér recept porélesztővel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
