:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ji5z5FDKVbWJmRfNj_-v/6d1f4b2cfd4d1a5b8ea6c014dea63f.png "Áfonyaszósz Mellékétel")
Forrás: FSerega for Getty Images
Áfonyaszósz Mellékétel
Az áfonyaszósz a családom és a barátaim másik kedvence, mert annyira sokoldalú. Húsételekhez és sajtokhoz egyaránt páratlan ízt tud kihozni. Ezt a receptet az évek során tökéletesítettem, és biztosíthatom, hogy minden alkalommal telitalálat. Gazdag, élénk és tele van ízekkel - hasonlóan a chutney-hoz -, úgyhogy mindenképpen érdemes kipróbálni.
Hozzávalók
- 1 Üveg áfonya lekvár
- 1 hagyma
- 2 evőkanál repceolaj
- 50 ml narancslé
- 50 g cukor
- 1 Pinch só
- Néhány borsszem
- 1 babérlevél
Eljárás
Az áfonyaszósz elkészítéséhez kezdjük a hagyma aprításával. Nem kell túl finomra vágni, egy kicsit durvább még jobb, hogy egy kis ropogást adjon. Ezután melegítsük fel a repceolajat egy közepes méretű serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymát. Alacsony vagy közepes lángon addig pirítsuk, amíg áttetsző és puha nem lesz. Ez a folyamat 5-7 percet vehet igénybe. Tapasztalatból mondhatom, hogy fontos, hogy ne égesse meg a hagymát, nehogy kesernyés íze legyen.
Most adjuk hozzá az áfonyalekvárt, a narancslevet és a cukrot, és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a borsszemeket, a babérlevelet és egy csipet sót, majd hagyjuk a mártást alacsony hőfokon kb. 10 percig főni. Fontos, hogy rendszeresen keverjük meg, hogy a mártás ne égjen meg.
Ha szükséges, a főzés során további cukrot vagy narancslevet adhatunk hozzá az íz beállításához. Tapasztalatom szerint az édes és a savanyú egyensúlyával való kísérletezéssel érhető el a tökéletes íz.
Az elkészítési idő letelte után a mártás tálalása előtt mindenképpen távolítsa el a babérlevelet és a borsszemeket. Élvezze a házi áfonyaszószt, amely igazán különleges ízt kölcsönöz minden ételnek. Szép munka!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/OemghRfifUu7fzlvWliU/1d5024f51912e814fb35b7972c3c44.jpeg "Meggyszósz fagyasztott meggyből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/tAXOt3UfqQoQcPtt-EV7/07d8351a1dfb52395e773374d77d86.jpeg "Ízletes pavlova torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9-aRAFRXr9y75Y0uJFDx/d4b79ce8271469cbc5078c13069c7d.jpeg "Csokoládés ostya, vagy más néven nápolyi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/GbUkrhZF0HOo3Fw10H4d/622fd8b926487ac9d8ab5f3743e256.jpeg "Borókabogyós-kakukkfüves olajos szarvasgerinc pác")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/yQtVlCuVcOvn9hbRWzIB/75e3bbb0662783e50f70622d2a6478.jpeg "Habgönnyű bögrés túrós sütemény")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/NUMUW-52Dvbjegrommuz/7f93a22381df84604aa2c4d0f6e830.png "Borsos tokány")
