Beigli karácsonyra

Kezdjük a tésztával. A lisztet dolgozzuk össze a vajjal, szalakálival, levert tojással és cukorral, majd adjuk hozzá a tejet. Fontos, hogy a tészta jól gyúrható, de nem ragacsos legyen. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Ezután takarjuk le és haggyuk pihenni a hűtőben kb. 1 órán keresztül.

Közben készítsük el a diós tölteléket. Forraljuk fel a tejet a cukorral, majd adjuk hozzá a darált diót, a citrom reszelt héját és ízlés szerint egy kevés rumot. Ügyeljünk arra, hogy alacsony lángon folyamatosan kevergessük a tölteléket, hogy ne égjen oda.

Amikor a tészta már kellőképpen megpihent, nyújtsuk ki kb. 1 cm vastagra, majd kenjük meg a töltelékkel. Fontos, hogy ne a teljes tésztát kenjük meg, hagyjunk egy kis szabad területet a szélén, hogy könnyebb legyen feltekerni.

Tekintsük fel a tésztát és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe. A tetejét kenjük le tojással, hogy szép aranybarna színe legyen sütés után, majd szurkáljuk meg villával néhány helyen.

A beiglit előmelegített sütőben, közepes hőfokon (180°C) süssük kb. 30-35 percig, vagy amíg a teteje szép aranybarna nem lesz. Ne nyissuk ki a sütő ajtaját sütés közben, mert a tészta összeesik!