Citromos keksz karácsonyra

A karácsonyi citromos keksz sütéséhez először keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót egy tálban. Adjuk hozzá a vajat, a tojást, a citromhéjat és -levet. Gyúrja össze az összes hozzávalót a kezével, hogy sima tésztát kapjon. Gyúrás közben mindig hagyom, hogy a vaj egy kicsit megolvadjon az ujjaim között, így könnyebben formázható a tészta.

Formázza a kész tésztát golyóvá, csomagolja fóliába, és tegye a hűtőbe legalább 2 órára, de lehetőleg egy éjszakára.

Ezután lisztezett munkafelületen kb. 5 mm vastagságúra sodorjuk ki a tésztát. Javaslom, hogy a tésztát újra és újra forgassuk meg, hogy ne ragadjon össze.

A kinyújtott tésztából vágjon ki kekszeket a kívánt vágóeszközzel. Én személy szerint a kerek vagy csillag alakú kekszeket szeretem a legjobban.

Helyezze a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire, és 180 °C-os előmelegített sütőben, légkeveréses sütőben kb. 10-15 perc alatt süsse aranybarnára.

Ha a citromos kekszek kihűltek, bevonjuk őket a citromos mázzal: egyszerűen keverjük össze a porcukrot egy kevés citromlével, hogy viszkózus keveréket kapjunk, és kenjük el a kekszeken. Ezután hagyjuk jól megszáradni.