:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/zLwJ6QMW2ZPa9JSQ_geC/3030036f2a6562b2406162b247d21a.jpeg "Csokoládés éclair fánkok")
Forrás: WS Studio from Getty Images
Csokoládés éclair fánkok
A csokoládés éclair fánkok a francia cukrászat egyik ikonikus desszertjének fánkos változata. A puha, könnyű tésztából készült fánkokat csokoládéval töltik meg, majd csokoládé mázzal vonják be. Édes, krémes, és egyszerűen ellenállhatatlan.
Hozzávalók
Tészta
- 250 ml víz
- 115 g vaj
- 1 csipet só
- 140 g liszt
- 4 ks tojás
Töltelék és Máz
- 500 ml Tejszín
- 200 g csokoládé
- 2 ek porcukor
Eljárás
Először készítsük el a tésztát. Egy közepes fazékban, közepes lángon a vizet, a vajat és a sót. Amikor a vaj teljesen elolvadt, vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a lisztet. Tegyük vissza a tűzre, és keverjük gyorsan, amíg a tészta sima és homogén lesz, és elválik a fazék oldalától.
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a tésztát kissé kihűlni. Ezután egyenként adjuk hozzá a tojásokat, alaposan keverve minden tojás hozzáadása után, amíg a tészta sima és fényes lesz.
Tegyük a tésztát egy habzsákba, aminél kb. 1,5 cm átmérőjű nyílás van. Formáljunk hosszúkás fánkokat a tésztából egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd a fánkokat 200 fokon kb. 20 percig, amíg aranysárgák nem lesznek.
Közben készítsük el a tölteléket. Egy kis lábasban melegítsük fel a tejszínt, majd vegyük le a tűzről és keverjünk bele reszelt csokoládét. Hagyjuk állni pár percig, hogy a csokoládé elolvadjon, majd keverjük el, amíg egységes és sima lesz.
Ha a fánkok kihűltek, töltsük meg őket a csokoládékrémmel, majd öntsük le a maradék mázzal. Végül, ha szeretnénk, megszórhatjuk őket egy kis porcukorral.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/bTKj2z8Obgyd7G8Q1uxD/520573d6932613a08a1d4f2d0bcbe1.jpeg "Tökéletesen sült Tepsis tarja")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ED5o03tDRwk162yvKbCr/733e753e195ee6e530290b679ddbe0.jpeg "Csülkös pacal fagyasztott pacalból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/IXBJeD4BUpcNoLoH7W2_/1141bf80685557600335eb7bbd3f91.jpeg "Diétás natúr csirkemell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vrSshkq-TvXzAn5Z3A5r/e704aebcf8e5f5d395c743dbe738aa.jpeg "Pestos tejszínes tészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/EGr8dL6XFdhg_QM-Ejjp/a7dc405663abf81162ac46ee920b6e.png "Hagyma konfitált sós köret")
