Dubarry csirkemell

A csirkemelleket sózd és borsozd meg ízlés szerint, majd forgasd meg őket lisztben. Ügyelj rá, hogy a csirkemell teljesen be legyen borítva liszttel, ez adja meg a jó ropogós külsőt.

A vajat hevítsd fel egy nagy serpenyőben, majd add hozzá a lisztben forgatott csirkemelleket és süsd őket mindkét oldalukon aranybarnára. A tüzes serpenyőben sütés során érdemes a csirkét többször megfordítani, hogy a tökéletes textúrájú külső réteget kapjuk.

A csirkemelleket vedd ki a serpenyőből, és tartsd melegen. A visszamaradt vajon párold meg a gombákat, amíg megpuhulnak.

A gombához adj hozzá tejszínt és reszelt parmezán sajtot, hagyd, hogy lassan összeolvadjon. Fontos, hogy alacsony lángon főzd a keveréket, és gyakran kevergesd, hogy a sajt ne égjen oda.

Amikor a szósz sűrű és krémes, add hozzá a csirkemelleket, és főzd még pár percig, hogy a csirkemell jól átmelegedjen.

Szórd meg a csirkemelleket friss petrezselyemmel, és már kész is a Dubarry csirkemell. Jó étvágyat!