Egészséges sült mangós sajttorta

Melegítse elő a sütőt 325 fokra. Tapasztalatom szerint a jól felmelegített sütő tökéletes alapot teremt a sajttorta számára.

Keverjük össze a graham kekszmorzsát és az olvasztott vajat egy tálban. Ezt nyomkodja bele szilárdan egy 9 hüvelykes rugós forma aljába. A kéreg akár egy órára hűtőbe is teheted, szerintem ez segít abban, hogy jól megdermedjen, szilárd alapot adjon.

Hámozza meg, magozza ki és pürésítse a mangót turmixgépben vagy konyhai robotgépben. Tegyük félre.

Egy nagy tálban keverjük össze a lágy krémsajtot és a cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz. Ekkor kezdődik a varázslat, a habosság valóban nagyban befolyásolja az általános állagot.

Egyenként keverjük bele a tojásokat, és a következő tojás hozzáadása előtt minden egyes tojást keverjünk bele.

Keverje bele a mangópürét, a tejszínhabot, a vaníliakivonatot és a citromlevet. Keverjük jól össze, de ne feledjük, hogy ne keverjük túl, mert több levegő kerülhet bele, ami repedésekhez vezet.

Öntse a tésztát a rugós forma aljára, és simítsa el a tetejét.

Süsse az előmelegített sütőben körülbelül 1 óra 15 percig, vagy addig, amíg a közepe csak enyhén remeg, amikor megrázza. Higgye el, ellen kell állnia a késztetésnek, hogy gyakran nyissa ki a sütőt, ez befolyásolja a sütési folyamatot.

Hagyja a sajttortát szobahőmérsékletűre hűlni, majd tegye hűtőbe 6 órára, vagy ha lehet, egy éjszakára. Itt a türelem a kulcs, hagyjuk, hogy a sajttorta teljesen megdermedjen a legjobb eredmény érdekében.

Szeleteljük fel és tálaljuk, ízlés szerint mangószeletekkel vagy tejszínhabbal díszítve.