Eperdzsem egyszerűen

Az epret megmossuk, megszárítjuk és kiválasztjuk belőlük a szárakat.

Ezután vágjuk őket kisebb darabokra, és tegyük egy fazékba a tűzhelyre.

Hagyjuk a szamócákat közepes lángon főni, amíg szépen el nem olvadnak.

Ezután adjuk hozzá a lekvárhoz a cukrot és a vaníliát.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és hagyjuk forrni.

Amikor a keverék elkezd főni, csökkentjük a hőmérsékletet és legalább 40 percig főzzük. Esetleg hosszabb ideig, amíg a keverék be nem sűrűsödik.

Ez idő elteltével adjunk hozzá citromlevet és egy csipet sót.

Főzzük még egy kis ideig a keveréket, amíg a dzsem olyan sűrű nem lesz, ahogyan nekünk tetszik.

A kész lekvárt befőttes üvegekbe töltjük, majd fejjel lefelé fordítjuk őket, hogy a fedőn álljanak.