Francia Tarte Tatin

Kezdjük azzal, hogy az almáinkat meghámozzuk, félbevágjuk és eltávolítjuk a magházukat. Ezt követően a félbevágott almákat kisebb szeletekre vágjuk. Próbáljuk meg minél vékonyabbra, de azért még tartásban lévő szeletekre vágni, hogy a végeredmény szép legyen és ne pusztuljon szét.

Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a cukrot és egy csipet sót, majd keverjük meg. Főzzük a keveréket, amíg aranybarna karamell nem lesz belőle.

Amikor a karamell megvan, adjuk hozzá az almaszeleteket és keverjük át óvatosan, hogy az almák mindenhonnan érintkezzenek a karamellel. A közepes tűz mellett hagyjuk, hogy az almák megpuhuljanak – ez kb. 15-20 perc. Figyeljünk oda, hogy az almák ne essenek szét!

Amíg az almák puhulnak, előmelegítjük a sütőnket 180 fokra.

Ha az almák megpuhultak, vegyük le a tűzről a serpenyőt, és helyezzük rá a tésztaalapot. Nyomjuk le a tésztát a serpenyő széleinél, hogy az almák teljesen benne legyenek.

Tegyük be a serpenyőt az előmelegített sütőbe és süssük kb. 25-30 percig.

Ha a tészta szép aranybarna, vegyük ki a sütőből a serpenyőt, majd egy nagy tál segítségével fordítsuk ki a tartét – legyünk óvatosak, nagyon forró lesz!