:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kyZcgeoZtUwWQ-RYJl4u/218b5482357250e5cab081518f4018.png "Hagyományos csontleves főzése")
Forrás: quartm via Adobe Stock
Hagyományos csontleves főzése
Ez a kiadós csontleves egy hagyományos recept, amelyet mindig elkészítek, különösen a hidegebb hónapokban. Időnként maradék bio zöldségeket is beledobok, például sárgarépahéjat vagy póréhagymát, ami még intenzívebb ízt ad a húslevesemnek. Nemcsak rendkívül ízletes, hanem különösen tápanyagokban gazdag és egészséges is.
Hozzávalók
- 2 kg marhacsontok
- 2 dögevő
- 2 hagyma
- 4 Sztalk zeller
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 Tablespoon almaecet
- só és bors ízlés szerint
- víz
Eljárás
A csontleves recept újbóli elkészítéséhez vegyünk egy nagy fazekat, és adjuk hozzá a marhahúscsontokat. Teljesen fedjük le a csontokat vízzel, és adjuk hozzá az almaecetet. Az almaecet segít kivonni a csontokból a tápanyagokat, ezért elengedhetetlen része a receptnek.
Hagyja felforrni a vizet, majd vegye lejjebb a hőfokot, és hagyja csendesen főni. A felszálló habot rendszeresen hámozza le a felszínről. Ez fontos lépés ahhoz, hogy tiszta levest kapjunk.
Közben hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, vágja fel a zellert, és aprítsa fel a fokhagymát.
Körülbelül 2 óra elteltével adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket a leveshez, és hagyjuk tovább párolódni. Minél tovább fő a húsleves, annál gazdagabb és intenzívebb lesz az íze. Én általában 24-48 órán át hagyom főni a húslevest.
Ha elégedett az íz intenzitásával, szűrje át a levest egy finom szitán. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Öntse a csontlevest egy edénybe, és hagyja kihűlni. Ezután a húslevest körülbelül egy hétig tárolhatja a hűtőszekrényben, vagy kisebb adagokban lefagyaszthatja. Ez a húsleves számos étel, leves vagy mártás alapanyagaként használható.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rPnnMKuDk4jEISMuKuUs/0549ebc92ae8014b494b0b8d7d1641.jpeg "Citromos fészek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FykyGlsQXAXlz0YZJkI2/aba9530eeb482b0c2122a287c2fa51.jpeg "Egészben sült ropogós liba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9MrMOd77nmxCLI5l_R5w/1489b1627072421e33e9a5285a9dac.jpeg "Narancsmártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Nys9Yv5CQEzZ4x6ouEar/76ac2b3a4929192f85c1a120a3bf45.png "Hagymás bab konzervből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/EGr8dL6XFdhg_QM-Ejjp/a7dc405663abf81162ac46ee920b6e.png "Hagyma konfitált sós köret")
