Halászlé

Az olajat felhevítjük és a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk benne. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott zöldpaprikát. Ne pirítsuk túl a hagymát, mert keserűvé válhat.

Amikor a hagyma és a paprika már elkezdett megpuhulni, hozzáadjuk a pirospaprikát, és gyorsan elkeverjük, hogy ne égjen oda. Itt érdemes figyelni, mert a paprika színe és íze nagyban hozzájárul az elkészült halászlé minőségéhez.

A halat kb. 5 centis darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymás-paprikás keverékhez. Megsózzuk, és annyi vizet öntünk alá, amennyi ellepi.

Szép lassú tűzön, csendesen főzzük a halat kb. 20 percig. Itt fontos, hogy ne keverjük meg túl sűrűn, mert a hal könnyen szét tud esni. Ez alatt az idő alatt a hal íze összeér a hagymával és a paprikával, ami igazán gazdag ízt kölcsönöz majd a halászlének.

Közben a burgonyát megpucoljuk, kockára vágjuk és külön fazékban feltesszük főni. Ha már majdnem kész, a levét a halhoz öntjük, majd a kifőtt burgonyát hozzáadjuk a leveshez.

Hozzáadjuk a halkásokat, és további 10-15 percig főzzük a levet. Lefedve hagyjuk állni 10 percet, hogy az ízek összeérjenek.