Házi káposztás rouládák

A kelkáposzta-rouládák elkészítéséhez először is készítse elő a kelkáposztát. Távolítsuk el a külső leveleket, és néhány percig blansírozzuk forró vízben. Én személy szerint mindig használok néhány extra levelet, arra az esetre, ha néhány elszakadna. Ezután tiszta konyharuhán lecsepegtetjük őket.

A töltelékhez apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, majd a szalonnával együtt kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, és addig sütjük, amíg morzsálódik és megbarnul. Javaslom, hogy ne állítsuk túl magasra a hőfokot, hogy a darált hús ne száradjon ki.

Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja a keveréket kissé kihűlni. Ezután adjuk hozzá a tojást, a zsemlemorzsát, a mustárt és a fűszereket, majd keverjük jól össze.

Most már formázhatja a roládokat. Tegyünk egy kelkáposztalevelet a munkafelületre, helyezzünk a közepére egy adag húsos tölteléket, és tekerjük fel a levelet. Ugyanígy járjunk el az összes levéllel.

Egy nagy serpenyőben, kevés olajon süssük a rouládákat, amíg mindenütt megbarnulnak. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, és rövid ideig sütjük. Öntsük hozzá a húslevest, és hagyjuk az egészet alacsony lángon kb. egy órán át párolódni.

Tálalja a kelkáposzta-rouládákat forrón, a serpenyőből származó finom mártással meglocsolva.