Házi készítésű vajas croissant

Keverjük össze a lisztet, a sót, a cukrot és az élesztőt egy tálban. Adjuk hozzá a tejet, és dolgozzuk tésztává.

Hagyjuk a tésztát meleg helyen körülbelül egy órán át kelni.

Nyomja a vajat két papírlap közé, hogy négyzet alakú legyen, és hagyja a hűtőben kihűlni. Fontos, hogy a vaj hideg, de puha legyen, hogy könnyen tésztává lehessen sodorni.

Egy óra múlva a tésztát kinyújtjuk, hideg vajat teszünk bele, és téglalap alakúra sodorjuk.

Tegye vissza a tésztát a hűtőbe, hogy a tésztában lévő vajnak ne legyen ideje megolvadni. Ez a kulcs a tökéletes rétegek eléréséhez.

Miután 30 percig a hűtőben pihentette a tésztát, ismét nyújtsa ki, hajtsa negyedekbe, és hagyja ismét a hűtőben pihenni.

Ismételje meg ezt a folyamatot még kétszer.

Végül a tésztát háromszögekre vágjuk, croissant formára sodorjuk, és még egy órát kelesztjük.

Süssük őket 200°C-on körülbelül 15-20 percig.