:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/fl4Xfl9s1Sctvn2VaBHV/9af1eefc5bdc3e9744e8a82930e39a.jpeg "Házi Sós-ecetes burgonyachipsek")
Forrás: Pixabay: matthiasboeckel
Házi Sós-ecetes burgonyachipsek
Ez a sós ecetes chips recept az egyik kedvencem a baráti játékestre vagy délutáni nassolásra.
Hozzávalók
- 4 Nagy burgonya
- 8 csészék Desztillált fehér ecet
- Növényi olaj a sütéshez
- Durva só ízlés szerint
Eljárás
Kezdjük a ruszkiburgonya alapos megmosásával - nem kell meghámozni. A héjuk szép textúrát ad a chipsnek.
A burgonyát mandolin vagy éles kés segítségével vékonyan, kb. 1/16 hüvelyknyire szeletelje fel. Tartsuk meg az egyenletes vastagságot, hogy mindegyik egyenletesen süljön meg.
Egy nagy fazékban keverjük össze a burgonyaszeleteket és az ecetet. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőfokot, és hagyjuk 10 percig párolódni. Ez biztosítja, hogy minden egyes szeletet átjárjon a fanyar ecetes íz.
Egy merőkanál segítségével óvatosan szedje ki a burgonyaszeleteket, és terítse szét őket egy tepsiben. Hagyjuk őket teljesen megszáradni. Ez egy-két órát is igénybe vehet - legyen türelmes, hogy a végtermék ropogós legyen.
Melegítse fel a növényi olajat egy mély serpenyőben vagy mélysütőben 375 Fahrenheit-fokra. Süsse a chipseket tételekben, kerülje a túlzsúfolást, mert az csökkentheti az olaj hőmérsékletét, és átázott chipsekhez vezethet.
Addig sütjük, amíg aranybarnára sülnek, általában 2-3 percig, majd egy másik szűrőkanállal kivesszük a chipset, és papírtörlőn lecsepegtetjük.
Még forrón szórjuk meg durva sóval, hogy a só jobban megtapadjon. Ismételje ezt a folyamatot, amíg az összes chipset ki nem sütjük.
Végül tálalás előtt hagyjuk kihűlni a chipset. Légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten néhány napig is jól tárolhatók.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ED5o03tDRwk162yvKbCr/733e753e195ee6e530290b679ddbe0.jpeg "Csülkös pacal fagyasztott pacalból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rv_UR9FVX1I8_4nJ8wLC/722f41239053b3290cdaaf5ad91a23.png "Csokis kifli")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/mC3PoiEd7ML0a7XjbTh9/8a774c25159392671be8e8a5b31fb7.jpeg "Grillezett csirke nyársra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/HtKmR6rhmTnqxmCEngot/95ea536dd362f34a71e9ceb5860563.png "Eredeti olasz Cannelloni rakott tészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/aMhBN5N-Y3pcXeq7wGxH/334119efa94a5afb63fd30889c11a1.png "Erdélyi padlizsánkrém télire")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ptZGtMuWJHhhByzBCloB/b245e4b62ba2b21503101f787e5670.png "Készítsen magának kökénylikőrt")
