:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/fl4Xfl9s1Sctvn2VaBHV/9af1eefc5bdc3e9744e8a82930e39a.jpeg "Házi Sós-ecetes burgonyachipsek")
Forrás: Pixabay: matthiasboeckel
Házi Sós-ecetes burgonyachipsek
Ez a sós ecetes chips recept az egyik kedvencem a baráti játékestre vagy délutáni nassolásra.
Hozzávalók
- 4 Nagy burgonya
- 8 csészék Desztillált fehér ecet
- Növényi olaj a sütéshez
- Durva só ízlés szerint
Eljárás
Kezdjük a ruszkiburgonya alapos megmosásával - nem kell meghámozni. A héjuk szép textúrát ad a chipsnek.
A burgonyát mandolin vagy éles kés segítségével vékonyan, kb. 1/16 hüvelyknyire szeletelje fel. Tartsuk meg az egyenletes vastagságot, hogy mindegyik egyenletesen süljön meg.
Egy nagy fazékban keverjük össze a burgonyaszeleteket és az ecetet. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőfokot, és hagyjuk 10 percig párolódni. Ez biztosítja, hogy minden egyes szeletet átjárjon a fanyar ecetes íz.
Egy merőkanál segítségével óvatosan szedje ki a burgonyaszeleteket, és terítse szét őket egy tepsiben. Hagyjuk őket teljesen megszáradni. Ez egy-két órát is igénybe vehet - legyen türelmes, hogy a végtermék ropogós legyen.
Melegítse fel a növényi olajat egy mély serpenyőben vagy mélysütőben 375 Fahrenheit-fokra. Süsse a chipseket tételekben, kerülje a túlzsúfolást, mert az csökkentheti az olaj hőmérsékletét, és átázott chipsekhez vezethet.
Addig sütjük, amíg aranybarnára sülnek, általában 2-3 percig, majd egy másik szűrőkanállal kivesszük a chipset, és papírtörlőn lecsepegtetjük.
Még forrón szórjuk meg durva sóval, hogy a só jobban megtapadjon. Ismételje ezt a folyamatot, amíg az összes chipset ki nem sütjük.
Végül tálalás előtt hagyjuk kihűlni a chipset. Légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten néhány napig is jól tárolhatók.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kAasmusi2kiGvarPN04e/4912e7daff51a061aa4cb02ce6ee33.jpeg "Klasszikus tarhonyás hús")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/4jNPgxLphUFb1YKlx1WY/25df6f252822c372ff0a0e6c1965eb.jpeg "Debreceni aprópecsenye ha valami ízleteset szeretnénk ebédre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qDsKSKJ5QrgfQkD0awxQ/d7a68ca671411693b33b087106e453.png "Gasztroangyal krumplis pogácsa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/yQtVlCuVcOvn9hbRWzIB/75e3bbb0662783e50f70622d2a6478.jpeg "Habgönnyű bögrés túrós sütemény")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5t6MRfA4Bf0KNViSBems/b6d91a20313e369d4b55f573a7504c.jpeg "Húsos paradicsomos káposzta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Qa696ay15ZRRH9p34eHD/f0dfe4f76683155a8876e43f0bae6f.jpeg "Tökéletes pirított gríz")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/GbUkrhZF0HOo3Fw10H4d/622fd8b926487ac9d8ab5f3743e256.jpeg "Borókabogyós-kakukkfüves olajos szarvasgerinc pác")
