:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/enGjNer9fbzIlUh2IVtK/664cd8fbc0903563d90fa37a59c00c.png "Házi Stippgrütze - Egy westfáliai étel")
Forrás: HK Fotografie for Adobe Stock
Házi Stippgrütze - Egy westfáliai étel
Bár a Stippgrütze elkészítése időigényes, mindenképpen megéri a fáradságot - ez a rusztikus, sós étel a hagyományos westfáliai konyha abszolút bennfentes tippje. Minden családnak megvan a saját receptje, és ez az enyém, amelyet már sokszor elkészítettem otthon.
Hozzávalók
- 750 g Sertés hasa
- 500 g Sertéscsont
- 2 hagyma
- 1 csokor Leves zöldek
- 500 g Hajdina dara
- 2 Tablespoon só
- 2 Teáskanál bors
- 1 Teáskanál Majoránna
- 2 Mettwurst kolbászok
- 2 Fekete puding
Eljárás
A westfáliai Stippgrütze recepthez először vizsgálja meg a sertéshasat, és távolítsa el a bőrét, ha még rajta van - ettől a hús puhább lesz. Ezután vágja a sertéshasat falatnyi darabokra.
Tegye a sertéscsontokat, a hagymát és a zöldfűszereket egy nagy lábasba, és töltse fel kb. 3 liter vízzel. Főzzük körülbelül egy órán át alacsony lángon.
Öblítse le a hajdinalisztet hideg vízzel, majd adja hozzá a leveses fazékhoz. Főzzük további 45 percig.
Közben vágja fel a kolbászokat, és adja a tartalmát a leveshez. Vigyázzunk, hogy a kolbászok ne égjenek meg.
Adjuk hozzá a sertés hashúst, és fűszerezzük sóval, borssal és majoránnával. Főzzük a Westphalian Stippgrütze-t további 45 percig.
Tálalás előtt győződjön meg arról, hogy a leves megfelelő állagú. Ha a gríz túl sűrű, egyszerűen adjunk hozzá egy kis vizet. Sűrűnek kell lennie, de nem túl hígnak. A Stippgrütze mellé köretként friss kenyér vagy burgonya és savanyú káposzta tálalható.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/k2WhAJz6uRtpc1cu0jRF/e3086996edcb02bade7aac8a7ae0ae.jpeg "Kerek túrós torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/OemghRfifUu7fzlvWliU/1d5024f51912e814fb35b7972c3c44.jpeg "Meggyszósz fagyasztott meggyből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/RMF43z6wVLWzFNVlliWl/35976c04b9ad83012f371bce442d90.jpeg "Legfinomabb birkapörkölt lábasban")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/bV_fiJ3MUqvtwhPQs-WJ/9133cc09e520e29ca55f7d59231ba6.jpeg "Pudingos leveles tészta desszert")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AtSkopH1_d2V_OaY35c7/e5aa16e42a37c90b3585129143bdfc.jpeg "Mennyei nutellás mascarpone tortakrém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/I8O4rpUSH3G7T_92YGM3/c5d208813ebb878b2bb902c749fc84.png "Húsos szendvicskrém pirítósra")
