:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/enGjNer9fbzIlUh2IVtK/664cd8fbc0903563d90fa37a59c00c.png "Házi Stippgrütze - Egy westfáliai étel")
Forrás: HK Fotografie for Adobe Stock
Házi Stippgrütze - Egy westfáliai étel
Bár a Stippgrütze elkészítése időigényes, mindenképpen megéri a fáradságot - ez a rusztikus, sós étel a hagyományos westfáliai konyha abszolút bennfentes tippje. Minden családnak megvan a saját receptje, és ez az enyém, amelyet már sokszor elkészítettem otthon.
Hozzávalók
- 750 g Sertés hasa
- 500 g Sertéscsont
- 2 hagyma
- 1 csokor Leves zöldek
- 500 g Hajdina dara
- 2 Tablespoon só
- 2 Teáskanál bors
- 1 Teáskanál Majoránna
- 2 Mettwurst kolbászok
- 2 Fekete puding
Eljárás
A westfáliai Stippgrütze recepthez először vizsgálja meg a sertéshasat, és távolítsa el a bőrét, ha még rajta van - ettől a hús puhább lesz. Ezután vágja a sertéshasat falatnyi darabokra.
Tegye a sertéscsontokat, a hagymát és a zöldfűszereket egy nagy lábasba, és töltse fel kb. 3 liter vízzel. Főzzük körülbelül egy órán át alacsony lángon.
Öblítse le a hajdinalisztet hideg vízzel, majd adja hozzá a leveses fazékhoz. Főzzük további 45 percig.
Közben vágja fel a kolbászokat, és adja a tartalmát a leveshez. Vigyázzunk, hogy a kolbászok ne égjenek meg.
Adjuk hozzá a sertés hashúst, és fűszerezzük sóval, borssal és majoránnával. Főzzük a Westphalian Stippgrütze-t további 45 percig.
Tálalás előtt győződjön meg arról, hogy a leves megfelelő állagú. Ha a gríz túl sűrű, egyszerűen adjunk hozzá egy kis vizet. Sűrűnek kell lennie, de nem túl hígnak. A Stippgrütze mellé köretként friss kenyér vagy burgonya és savanyú káposzta tálalható.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/gPYP2zrmNG_RE8jfBZ9H/3faee21c371fada6c12b5d2e32856e.png "Finom kiwi lekvár")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/x06Mag8YDJubK1QsTBRB/9765b6e8e56a3ebbf527aaac9bb3fa.jpeg "Káposztaleves paradicsompürével")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vrSshkq-TvXzAn5Z3A5r/e704aebcf8e5f5d395c743dbe738aa.jpeg "Pestos tejszínes tészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ptZGtMuWJHhhByzBCloB/b245e4b62ba2b21503101f787e5670.png "Készítsen magának kökénylikőrt")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/EGr8dL6XFdhg_QM-Ejjp/a7dc405663abf81162ac46ee920b6e.png "Hagyma konfitált sós köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/K3RJPESjuVi5HEe3PInq/185b94dba9b7ec1d8d72bcd56e02dd.jpeg "Pirított Shimeji gomba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/iEmFG2I3wtV6VNG2ybV9/075fb0dcc9d08c4a2ba514d4914607.jpeg "Almával töltött kacsa, sütőzacskóban sütve")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/k-BqVHoudzDvTeZsl5FL/1d6e3abde2781767d98faa63141d24.jpeg "Fűszeres citromos és fokhagymás sütőben sült tőkehal")
