:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/tNjL7005nKGkpymwsYBn/0995e3988fecd1c72d644f6a45b567.jpeg "Hortobágyi húsos palacsinta")
Forrás: Wikipedia
Hortobágyi húsos palacsinta
Hagyományosan a hortobágyi húsos palacsinta maradék pörköltből készül, de számtalan változata létezik. Egy dolog azonban biztos: minél több rajta a szósz, annál jobb!
Hozzávalók
Palacsinta:
- 20 dkg finomliszt
- 2 tojás
- 2 dl tej
- 11⁄2 dl szóda vagy szénsavas ásványvíz
- 1 csipet só
- 1 ek olaj
- étolaj palacsinták kisütéséhez
Töltelék:
- 1⁄2 kg csirke comb vagy mell
- 1 hagyma
- 1 nagy adag tejföl g
- 1 ek fűszerpaprika
- 1 ks Paprika
- 1 paradicsom
- olaj
- só
- bors
Eljárás
A meghámozott hagymát apróra vágjuk. A húst apró kockákra vágjuk. A megtisztított paprikát és paradicsomot is vágjuk kisebb kockákra.
A hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd ha már üveges, szórjuk rá a paprikát, majd adjuk hozzá a húst. Alapos keverés után ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hagyjuk egy kicsit főni, majd hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot. Az egészet felöntjük bő vízzel, és lefedve 30-35 percig főzzük.
A pörköltbe belekeverjük a tejföl egy részét, de a palacsinta tetején hagyjunk annyit a díszítéshez. A megfőtt húst lecsepegtetjük.
A palacsinták elkészítéséhez a tojásokat egy tálba törjük és alaposan felverjük.
Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, a tejet és a szénsavas vizet. Ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá egy kevés szénsavas vizet. Adjuk hozzá a sót és az olajat is, és hagyjuk állni a tésztát fél órát.
Öntsünk egy kis mennyiségű olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, melegítsük fel, majd fel, süssük ki a palacsintákat.
Tegyük a húst a palacsinták belsejébe, és hajtogassuk őket össze, táska formára. A pörkölt mártást ráöntjük és tejföllel tálaljuk.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/B5dMBVUIsnqurbMpT3Py/1c05d1ed020b4f94fef5eec54a8894.jpeg "Sütés nélküli kinder torta egyszerűen")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FykyGlsQXAXlz0YZJkI2/aba9530eeb482b0c2122a287c2fa51.jpeg "Egészben sült ropogós liba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/O5Df5IW8FWzieWKgriIS/b73b13a1c64135f66cf5a41f84ab3e.png "Házi mandarin lekvár")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CYbhvQsBlveF2kq-fXMo/cb7f83679b720f1e1449ae007e4446.png "Fahéjas szilvamártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rPnnMKuDk4jEISMuKuUs/0549ebc92ae8014b494b0b8d7d1641.jpeg "Citromos fészek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Tl728_8UBeviUydqdjwb/0c75cfc2b3a8a959e5c71de5784303.png "Sült marhamáj háziasszony módra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/8tNqdRps87ZMBmD57M6r/74cee4a94859fe37b276fee7719762.jpeg "Üdítő citromtorta, a legfinomabb amit eddig kóstoltam")
