IKEA mandulatorta

Elosztjuk a tojásokat sárgájára és a fehérjére. A fehérjét a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. Fontos, hogy nagyon kemény legyen a habja, ellenkező esetben nem lesz elég puha a torta alap.

A mandulát finomra daráljuk, majd a tojássárgájával, a cukorral és egy csipet sóval jól összekeverjük.

Beledolgozzuk a tojásfehérjét is, szépen, fokozatosan, nehogy összeessen. A cél itt az, hogy könnyű, levegős alapot kapjunk.

Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a tésztát, majd 175 fokra előmelegített sütőben körülbelül 20 percig sütjük. Figyelem, minden sütő más, így célszerű tűpróbával ellenőrizni a sütési idő végén, hogy átsült-e a tészta.

Mandulakrém: 1. A tejszínt feltesszük forrni, majd hozzáadjuk a darabolt fehér csokoládét, a cukrot és a darált mandulát. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg sima masszát nem kapunk. Lehet, hogy eleinte gyanús lesz a dolog, de kitartás, végül minden összeáll!

Ha elkészült a krém, hozzáadunk egy kis rumaromát, majd hagyjuk kihűlni.

Összeállítás: Amikor a tortaalap is és a krém is kihűlt, a krémet rákenjük az alapra. Fölülről porcukorral vagy friss gyümölcsökkel díszítjük.