:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/4yLiRNZErF-rBPEJKhCT/e715a6dbfd51ce8299e18e1b80fb53.png "Indiai paneer sajt házi készítésű")
Forrás: Pixabay : Azlin
Indiai paneer sajt házi készítésű
Évek óta magam készítem a panírsajtot. Ez egy egyszerű recept, amely nem igényel különleges összetevőket vagy felszerelést. Idővel megtanultam, hogy a siker kulcsa a hőfok és a pihentetési idő. Ezt a sajtot szívesen használom különböző indiai ételekhez, mint például a paneer tikka masala és a palak paneer, de önmagában is élvezhető, vagy szendvicsekbe is felhasználható.
Hozzávalók
- 2 l teljes tej
- 4 Tablespoon citromlé
- Só és bors a fűszerezéshez
Eljárás
Az indiai panírsajt elkészítéséhez először öntse a tejet egy nagy, nehéz lábasba, és közepes lángon forralja fel. Közben keverjük meg, hogy a tej ne égjen le az alján.
Amint a tej forrni kezd, csökkentse a hőfokot alacsonyra. Lassan, óvatosan kevergetve adjuk hozzá a citromlevet. Tapasztalatom szerint a sajt jobban megdermed, ha a levet lassan, keverés közben adjuk hozzá.
Hagyjuk a keveréket 10-15 percig pihenni, amíg a savó (a zöldes folyadék) és a panír (a fehér csomók) elválik egymástól.
Béleljünk ki egy szitát egy tiszta konyharuhával, és tegyük egy nagy tál fölé. Lassan öntsük a keveréket a konyharuhával bélelt szitába, hogy a savót elválasszuk. Én gyakran óvatosan végeztem ezt a folyamatot, hogy minél több sajtot tartsak meg.
Ha az összes folyadék lecsöpögött, tekerje a rongyot a sajt köré, és helyezzen rá egy nehéz tárgyat, hogy kinyomja a maradék levet. Hagyjuk a sajtot pihenni körülbelül 1-2 órán át.
Pihentetés után vegye ki az indiai panírsajtot a ruhából. Végül szórja meg a friss sajtot sóval és borssal, és használja fel újra.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/gmEflAaRo5kdVJaxsyA0/9f0f0eaab6c50251c33f339ab60c6b.jpeg "Répatorta dió nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/IXBJeD4BUpcNoLoH7W2_/1141bf80685557600335eb7bbd3f91.jpeg "Diétás natúr csirkemell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wDslJByMMhqsoh9scYzF/e066da5259ef66ba9ca6b3cc635305.png "Bögrés kenyér recept porélesztővel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9MrMOd77nmxCLI5l_R5w/1489b1627072421e33e9a5285a9dac.jpeg "Narancsmártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/x06Mag8YDJubK1QsTBRB/9765b6e8e56a3ebbf527aaac9bb3fa.jpeg "Káposztaleves paradicsompürével")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CYbhvQsBlveF2kq-fXMo/cb7f83679b720f1e1449ae007e4446.png "Fahéjas szilvamártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/K3RJPESjuVi5HEe3PInq/185b94dba9b7ec1d8d72bcd56e02dd.jpeg "Pirított Shimeji gomba")
