:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/4yLiRNZErF-rBPEJKhCT/e715a6dbfd51ce8299e18e1b80fb53.png "Indiai paneer sajt házi készítésű")
Forrás: Pixabay : Azlin
Indiai paneer sajt házi készítésű
Évek óta magam készítem a panírsajtot. Ez egy egyszerű recept, amely nem igényel különleges összetevőket vagy felszerelést. Idővel megtanultam, hogy a siker kulcsa a hőfok és a pihentetési idő. Ezt a sajtot szívesen használom különböző indiai ételekhez, mint például a paneer tikka masala és a palak paneer, de önmagában is élvezhető, vagy szendvicsekbe is felhasználható.
Hozzávalók
- 2 l teljes tej
- 4 Tablespoon citromlé
- Só és bors a fűszerezéshez
Eljárás
Az indiai panírsajt elkészítéséhez először öntse a tejet egy nagy, nehéz lábasba, és közepes lángon forralja fel. Közben keverjük meg, hogy a tej ne égjen le az alján.
Amint a tej forrni kezd, csökkentse a hőfokot alacsonyra. Lassan, óvatosan kevergetve adjuk hozzá a citromlevet. Tapasztalatom szerint a sajt jobban megdermed, ha a levet lassan, keverés közben adjuk hozzá.
Hagyjuk a keveréket 10-15 percig pihenni, amíg a savó (a zöldes folyadék) és a panír (a fehér csomók) elválik egymástól.
Béleljünk ki egy szitát egy tiszta konyharuhával, és tegyük egy nagy tál fölé. Lassan öntsük a keveréket a konyharuhával bélelt szitába, hogy a savót elválasszuk. Én gyakran óvatosan végeztem ezt a folyamatot, hogy minél több sajtot tartsak meg.
Ha az összes folyadék lecsöpögött, tekerje a rongyot a sajt köré, és helyezzen rá egy nehéz tárgyat, hogy kinyomja a maradék levet. Hagyjuk a sajtot pihenni körülbelül 1-2 órán át.
Pihentetés után vegye ki az indiai panírsajtot a ruhából. Végül szórja meg a friss sajtot sóval és borssal, és használja fel újra.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/NUMUW-52Dvbjegrommuz/7f93a22381df84604aa2c4d0f6e830.png "Borsos tokány")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/4jNPgxLphUFb1YKlx1WY/25df6f252822c372ff0a0e6c1965eb.jpeg "Debreceni aprópecsenye ha valami ízleteset szeretnénk ebédre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/IXBJeD4BUpcNoLoH7W2_/1141bf80685557600335eb7bbd3f91.jpeg "Diétás natúr csirkemell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/OemghRfifUu7fzlvWliU/1d5024f51912e814fb35b7972c3c44.jpeg "Meggyszósz fagyasztott meggyből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ifsoi3hUXMDeY_ycbt7m/2f3cc2a2880687a7a0ecfd0befb32c.jpeg "Hurka sütése serpenyőben")
