Kagyló fehérboros mártásban

A fehérboros kagylómártás recept elkészítéséhez a kagylókat folyó víz alatt gondosan tisztítsa meg. Tipp: Távolítsa el a "szakállakat" (a kagylóból kilógó rostos részeket), és dobja ki azokat a kagylókat, amelyek nyitva vannak, és nem záródnak össze, amikor megkocogtatja őket - valószínűleg elhaltak, és nem biztonságosak az elfogyasztásukra.

Hámozza meg és vágja finomra a mogyoróhagymát és a fokhagymát. Mossuk meg a petrezselymet, rázzuk szárazra, és vágjuk apróra.

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy fazékban, és pároljuk meg a mogyoróhagymát és a fokhagymát, amíg megpuhulnak és illatosak lesznek.

Adja hozzá a kagylókat, és főzze őket, amíg ki nem nyílnak. Most öntsük fel a fehérborral, és hagyjuk, hogy minden körülbelül 10 percig főjön. Tipp: Dobja ki a ki nem nyílt kagylókat - azok nem alkalmasak az elfogyasztásra.

Ízesítsük a mártást sóval, borssal és chilipehellyel vagy paprikapehellyel, és keverjük bele a petrezselyemzöld felét.

Tálaljuk a fehérboros mártásban lévő kagylókat mély tányérokra, szórjuk meg a maradék petrezselyemmel, és tálaljuk a bagettel. Tipp: A bagett tökéletesen alkalmas a finom fehérboros mártásba való mártogatásra!