Karácsonyi Almás fahéjas muffin

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra és tegyünk papírkapszlit a muffin sütőformába.

Hámozzuk meg és reszeljük le az almákat egy nagy tálba. Keverjünk hozzá két tojást, a cukrot, az olajat és a vaníliakivonatot alaposan. Nagyon fontos, hogy az alma és az olaj keveréke ne legyen túl száraz, mert akkor a muffinok szárazak és morzsálódnak majd.

Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a fahéjat.

Öntsük hozzá a lisztes keveréket az almakhoz és keverjük össze, amíg az összetevők jól el nem keverednek. Megjegyzem, nem szabad a tésztát túl sokáig keverni, mert akkor a muffinok nem lesznek olyan puha és könnyű textúrájúak.

Adjuk hozzá a mazsolát az almás keverékhez és dolgozzuk el benne. Számomra a mazsola douceurjának és a fahéj illatának megjelenése az, amikor tudom, hogy a muffin tésztám tökéletes.

Kanalazzuk a tésztát a kész muffin formákba, majdnem a tetejükig.

Süssük az almás-fahéjas muffinokat 20-25 percig, vagy amíg a tetejük aranybarna nem lesz. Óvatosan vegyük ki a formából, és hagyjuk teljesen kihűlni.