Karácsonyi puding

A gyümölcsöket, a narancslé és héj felét, a rumot egy nagy tálba tesszük, és lefedjük éjszakára. Elengedhetetlen, hogy hagyjuk, hogy a gyümölcsök elképesztően gazdag és aromás ízeket nyerjenek.

Másnap keverjük össze a sót, a cukrot, a fűszereket és a vajat, ezáltal kialakítva a hagyományos puding alapját.

Adjuk hozzá a lisztet, a tojást, a mogyorót és a mandulát, és keverjük össze. Ha szükségesnek érzed, bátran adj hozzá egy kis rumot, hogy a tészta könnyű és lágy legyen.

A pudingmasszát tedd főzőkendőbe vagy pudingformába, majd gőzöljük kb. 5-6 órán keresztül. Megjegyezném, hogy döntő a hosszú főzési idő ahhoz, hogy a puding igazán különleges legyen.

Hagyd kihűlni, majd tárold hűvös helyen. Szerintem jobb, ha néhány héttel, de legalább egy héttel korábban elkészítjük karácsony előtt, így az ízek igazán összeérnek.