:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/prTwI9wwOHpPk0sAlnGP/3cdd839d367ead00e02b52fc155225.png "Készítsünk édes muffin tésztát")
Forrás: Pixabay : flockine
Készítsünk édes muffin tésztát
A vajas omlós tészta számos klasszikus torta és sütemény alapját képezi. Több százszor készítettem már ezt a tésztát, és mindig lenyűgöző látni, hogy ilyen egyszerű alapanyagokból hogyan lehet valami ilyen finomat készíteni. A legfontosabb, hogy a vaj tényleg hideg legyen, és gyorsan dolgozzuk fel, hogy a lehető legjobb eredményt érjük el.
Hozzávalók
- 300 Gram liszt
- 200 Gram hideg vaj
- 100 Gram cukor
- 1 tojás
- 1 Pinch só
- 1 reszelt citrom
Eljárás
Az édes omlós tésztához először szitáljuk a lisztet egy tiszta munkafelületre. Ez azért fontos, hogy eltávolítsuk a lisztben lévő csomókat, és hogy a liszt szép és habos legyen, ami később jobb tésztát eredményez.
A hideg vajat apróra vágjuk, és a cukorral, a tojással, a sóval és a citromhéjjal együtt a liszthez adjuk. Fontos, hogy nagyon hideg vajat használjunk, különben a tészta ragacsos lesz, és nehéz lesz kinyújtani.
Gyorsan gyúrjuk össze hideg kézzel, hogy sima tésztát kapjunk. Ne gyúrjuk túl sokáig, különben a tészta kemény lesz és sütés közben megemelkedik.
Csomagolja a tésztát fóliába, és hagyja pihenni a hűtőben legalább egy órán át, de lehetőleg egy éjszakán át. A tészta hűtése megkönnyíti a későbbi munkát.
A pihentetési idő letelte után lisztezett munkafelületen nyújtsa ki az édes muffintésztát, és dolgozza fel a kívánt módon.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Tl728_8UBeviUydqdjwb/0c75cfc2b3a8a959e5c71de5784303.png "Sült marhamáj háziasszony módra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ifsoi3hUXMDeY_ycbt7m/2f3cc2a2880687a7a0ecfd0befb32c.jpeg "Hurka sütése serpenyőben")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UVL-OrzaQ_PtU38vZrH8/e95923312712ced5f308cb759c06f4.jpeg "Áfonyás sajttorta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/RMF43z6wVLWzFNVlliWl/35976c04b9ad83012f371bce442d90.jpeg "Legfinomabb birkapörkölt lábasban")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_Yc9-q8i2NdqXFCk_Ms9/2f14d6766c35bcac836ff7027fa373.jpeg "Almás palacsinta")
