:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FCpd16_7QGPWww0-C48R/445f881a5029be05c6ebc31b31833f.png "Konfitált kacsa")
Forrás: freepik
Konfitált kacsa
A konfitált kacsa az egyik kedvenc ételünk. Sokszor elkészítettük már barátoknak és családnak, és mindig nagy sikerrel. Mindig fontos a minőségi alapanyagok beszerzése és az elkészítés alapos tervezése, hogy az étel tökéletes legyen. Íme a mi módszerünk.
Hozzávalók
- 4 ks kacsacomb
- só (ízlés szerint)
- 4 gerezd fokhagyma
- Frissen őrölt bors (ízlés szerint)
- 2 ág friss rozmaring
- 125 ml kacsazsír
Eljárás
Tisztítsuk meg a kacsacombokat és dörzsöljük be alaposan sóval és borssal. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és friss rozmaringot. Ha elkészültünk, hagyjuk állni a húsokat minimum 2-3 órán át - ez alatt az idő alatt a só beépül a húsba, így intenzívebb lesz az íze. Tipikus hiba, hogy ezt a lépést kihagyják, pedig ennek köszönhető az, hogy a hús kifejezetten zamatos és finom lesz.
A húsokat helyezzük egy tűzálló tálba, és öntsük rájuk a kacsazsírt. Fontos, hogy a húsok teljesen fedve legyenek zsírral, ez biztosítja a tökéletes textúrát és az egységes sütést. Tegyük a tűzálló tálat 150°C-ra előmelegített sütőbe, majd süssük kb. 2,5-3 órán keresztül, amíg a hús könnyen leválik a csontról.
A végső lépésként emeljük ki a combokat a zsírból, csepegtessük le, majd tálaljuk forróan. Remekül illik hozzá a krokett és a savanyúság. A konfitálás folyamata rendkívül fontos a végeredmény szempontjából, így ne siessünk ezzel az ételkészítési technikával. A végeredményért megéri a várakozást!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FykyGlsQXAXlz0YZJkI2/aba9530eeb482b0c2122a287c2fa51.jpeg "Egészben sült ropogós liba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/VGCE3LzVJ6O3wu3BDTc5/746635a0de3d36b1a3e985087dc77d.png "Burgonya és savanyú káposzta raguval")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AtSkopH1_d2V_OaY35c7/e5aa16e42a37c90b3585129143bdfc.jpeg "Mennyei nutellás mascarpone tortakrém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Tl728_8UBeviUydqdjwb/0c75cfc2b3a8a959e5c71de5784303.png "Sült marhamáj háziasszony módra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/IXBJeD4BUpcNoLoH7W2_/1141bf80685557600335eb7bbd3f91.jpeg "Diétás natúr csirkemell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/PiB99A1XWJ8QCmHgdpQ-/f9b388cde40b98cc12e065e4b74e62.jpeg "Gluténmentes kenyér kukoricalisztből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
