:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FCpd16_7QGPWww0-C48R/445f881a5029be05c6ebc31b31833f.png "Konfitált kacsa")
Forrás: freepik
Konfitált kacsa
A konfitált kacsa az egyik kedvenc ételünk. Sokszor elkészítettük már barátoknak és családnak, és mindig nagy sikerrel. Mindig fontos a minőségi alapanyagok beszerzése és az elkészítés alapos tervezése, hogy az étel tökéletes legyen. Íme a mi módszerünk.
Hozzávalók
- 4 ks kacsacomb
- só (ízlés szerint)
- 4 gerezd fokhagyma
- Frissen őrölt bors (ízlés szerint)
- 2 ág friss rozmaring
- 125 ml kacsazsír
Eljárás
Tisztítsuk meg a kacsacombokat és dörzsöljük be alaposan sóval és borssal. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és friss rozmaringot. Ha elkészültünk, hagyjuk állni a húsokat minimum 2-3 órán át - ez alatt az idő alatt a só beépül a húsba, így intenzívebb lesz az íze. Tipikus hiba, hogy ezt a lépést kihagyják, pedig ennek köszönhető az, hogy a hús kifejezetten zamatos és finom lesz.
A húsokat helyezzük egy tűzálló tálba, és öntsük rájuk a kacsazsírt. Fontos, hogy a húsok teljesen fedve legyenek zsírral, ez biztosítja a tökéletes textúrát és az egységes sütést. Tegyük a tűzálló tálat 150°C-ra előmelegített sütőbe, majd süssük kb. 2,5-3 órán keresztül, amíg a hús könnyen leválik a csontról.
A végső lépésként emeljük ki a combokat a zsírból, csepegtessük le, majd tálaljuk forróan. Remekül illik hozzá a krokett és a savanyúság. A konfitálás folyamata rendkívül fontos a végeredmény szempontjából, így ne siessünk ezzel az ételkészítési technikával. A végeredményért megéri a várakozást!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/GbUkrhZF0HOo3Fw10H4d/622fd8b926487ac9d8ab5f3743e256.jpeg "Borókabogyós-kakukkfüves olajos szarvasgerinc pác")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Tl728_8UBeviUydqdjwb/0c75cfc2b3a8a959e5c71de5784303.png "Sült marhamáj háziasszony módra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_Yc9-q8i2NdqXFCk_Ms9/2f14d6766c35bcac836ff7027fa373.jpeg "Almás palacsinta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/tAXOt3UfqQoQcPtt-EV7/07d8351a1dfb52395e773374d77d86.jpeg "Ízletes pavlova torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AtSkopH1_d2V_OaY35c7/e5aa16e42a37c90b3585129143bdfc.jpeg "Mennyei nutellás mascarpone tortakrém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ifsoi3hUXMDeY_ycbt7m/2f3cc2a2880687a7a0ecfd0befb32c.jpeg "Hurka sütése serpenyőben")
