:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/KUgRV3JzTvS1bfPbjrvg/88cd06eb0d83921445b8ed59d66210.png "Közép-Ázsia és a Balkán hagyományos ételkülönlegessége, a dolma")
Közép-Ázsia és a Balkán hagyományos ételkülönlegessége, a dolma
A dolma a Közel-Kelet, a Közép-Ázsia és a Balkán hagyományos ételkülönlegessége, melyet paradicsom, paprika, tök, szőlőlevélbe vagy káposztába töltött rizzsel és fűszerekkel készítenek elő. Maga a dolma szó \töltött\ jelentésű az ottomán-török nyelvből. Nyúl szaftban pároljuk őket, amíg a rizs teljesen megfő, ez rendszerint 40-60 percet vesz igénybe. Egy adag finom, fűszeres, illatos dolma tökéletes főétkezés egy hideg téli napon.
Hozzávalók
- 30 szőlőlevél (befőtt is használható)
- 250 g Rizs
- 1 Fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 ks paradicsom
- 2 ks Paprika
- 1 csokor Petrezselyem
- 1 tk só
- 1 tk bors
- 1 tk pirospaprika
- fél tk szerecsendió
- olívaolaj
- 500 ml húsleves
Eljárás
A rizst áztassa be hideg vízbe kb. 20 percre.
Kockázza fel a hagymát, a paradicsomot és a paprikát, majd egy serpenyőben olívaolajon pirítsa meg őket addig, amíg a hagyma üveges lesz.
Adjuk hozzá a fűszereket és a felaprított petrezselymet, majd öntsük le a húslevessel és főzzük, amíg a rizs megpuhul.
Egyszerre tegye a vízbe a szőlőleveleket addig, amíg megpuhulnak, majd csavarja ki belőlük a vizet.
Mindegyik levél közepébe tegyen egy kanál rizst, majd hajtsa be a levelek széleit és tekerje össze őket.
Rakja a dolmákat egy fazékba, majd úgy öntse rá a maradék húslevest, hogy ellepje őket, majd főzzük őket alacsony lángon kb. 40-60 percig (míg a rizs teljesen megfő).
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/RICNGynaqB0CK7GXvYsN/74295e9596ed4108a6eabe49859ceb.jpg "Reszelt alma télire, egyszerű módszer az alma tartósítására")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ifsoi3hUXMDeY_ycbt7m/2f3cc2a2880687a7a0ecfd0befb32c.jpeg "Hurka sütése serpenyőben")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rv_UR9FVX1I8_4nJ8wLC/722f41239053b3290cdaaf5ad91a23.png "Csokis kifli")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AoCHnCxUHk5sn7yV6Oht/99a92420d8af2cdb2d09c22bcfaf57.png "Karamellás sajttorta sütés nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kSIwr866XLtKr84FidNQ/ff7c2c233b55eba188806491cb0826.jpeg "Crincles kekszek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FkaXYgXPtmc_IvipyS2C/3b7687ffe65b9d2c03105ea43176bf.png "Egyszerű karamellizált körte")
