:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/KUgRV3JzTvS1bfPbjrvg/88cd06eb0d83921445b8ed59d66210.png "Közép-Ázsia és a Balkán hagyományos ételkülönlegessége, a dolma")
Közép-Ázsia és a Balkán hagyományos ételkülönlegessége, a dolma
A dolma a Közel-Kelet, a Közép-Ázsia és a Balkán hagyományos ételkülönlegessége, melyet paradicsom, paprika, tök, szőlőlevélbe vagy káposztába töltött rizzsel és fűszerekkel készítenek elő. Maga a dolma szó \töltött\ jelentésű az ottomán-török nyelvből. Nyúl szaftban pároljuk őket, amíg a rizs teljesen megfő, ez rendszerint 40-60 percet vesz igénybe. Egy adag finom, fűszeres, illatos dolma tökéletes főétkezés egy hideg téli napon.
Hozzávalók
- 30 szőlőlevél (befőtt is használható)
- 250 g Rizs
- 1 Fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 ks paradicsom
- 2 ks Paprika
- 1 csokor Petrezselyem
- 1 tk só
- 1 tk bors
- 1 tk pirospaprika
- fél tk szerecsendió
- olívaolaj
- 500 ml húsleves
Eljárás
A rizst áztassa be hideg vízbe kb. 20 percre.
Kockázza fel a hagymát, a paradicsomot és a paprikát, majd egy serpenyőben olívaolajon pirítsa meg őket addig, amíg a hagyma üveges lesz.
Adjuk hozzá a fűszereket és a felaprított petrezselymet, majd öntsük le a húslevessel és főzzük, amíg a rizs megpuhul.
Egyszerre tegye a vízbe a szőlőleveleket addig, amíg megpuhulnak, majd csavarja ki belőlük a vizet.
Mindegyik levél közepébe tegyen egy kanál rizst, majd hajtsa be a levelek széleit és tekerje össze őket.
Rakja a dolmákat egy fazékba, majd úgy öntse rá a maradék húslevest, hogy ellepje őket, majd főzzük őket alacsony lángon kb. 40-60 percig (míg a rizs teljesen megfő).
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qDsKSKJ5QrgfQkD0awxQ/d7a68ca671411693b33b087106e453.png "Gasztroangyal krumplis pogácsa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rie6-RXbU2jkwFgTOCgG/bc3a5492e9f093eed65820d4801b91.png "Pehelykönnyű almás pite")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/RMF43z6wVLWzFNVlliWl/35976c04b9ad83012f371bce442d90.jpeg "Legfinomabb birkapörkölt lábasban")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kAasmusi2kiGvarPN04e/4912e7daff51a061aa4cb02ce6ee33.jpeg "Klasszikus tarhonyás hús")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/j-xnqy3ofeOcl05Q2u92/a0524493ec1b1ac7e410fb2412a09c.png "Egyszerű körtés süti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/p5aCsUWppswXBzmhXrij/9b9c50c7ded411d86fd717aeafad62.jpeg "Legfinomabb eredeti négerkocka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Tl728_8UBeviUydqdjwb/0c75cfc2b3a8a959e5c71de5784303.png "Sült marhamáj háziasszony módra")
