:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/KUgRV3JzTvS1bfPbjrvg/88cd06eb0d83921445b8ed59d66210.png "Közép-Ázsia és a Balkán hagyományos ételkülönlegessége, a dolma")
Közép-Ázsia és a Balkán hagyományos ételkülönlegessége, a dolma
A dolma a Közel-Kelet, a Közép-Ázsia és a Balkán hagyományos ételkülönlegessége, melyet paradicsom, paprika, tök, szőlőlevélbe vagy káposztába töltött rizzsel és fűszerekkel készítenek elő. Maga a dolma szó \töltött\ jelentésű az ottomán-török nyelvből. Nyúl szaftban pároljuk őket, amíg a rizs teljesen megfő, ez rendszerint 40-60 percet vesz igénybe. Egy adag finom, fűszeres, illatos dolma tökéletes főétkezés egy hideg téli napon.
Hozzávalók
- 30 szőlőlevél (befőtt is használható)
- 250 g Rizs
- 1 Fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 ks paradicsom
- 2 ks Paprika
- 1 csokor Petrezselyem
- 1 tk só
- 1 tk bors
- 1 tk pirospaprika
- fél tk szerecsendió
- olívaolaj
- 500 ml húsleves
Eljárás
A rizst áztassa be hideg vízbe kb. 20 percre.
Kockázza fel a hagymát, a paradicsomot és a paprikát, majd egy serpenyőben olívaolajon pirítsa meg őket addig, amíg a hagyma üveges lesz.
Adjuk hozzá a fűszereket és a felaprított petrezselymet, majd öntsük le a húslevessel és főzzük, amíg a rizs megpuhul.
Egyszerre tegye a vízbe a szőlőleveleket addig, amíg megpuhulnak, majd csavarja ki belőlük a vizet.
Mindegyik levél közepébe tegyen egy kanál rizst, majd hajtsa be a levelek széleit és tekerje össze őket.
Rakja a dolmákat egy fazékba, majd úgy öntse rá a maradék húslevest, hogy ellepje őket, majd főzzük őket alacsony lángon kb. 40-60 percig (míg a rizs teljesen megfő).
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ifsoi3hUXMDeY_ycbt7m/2f3cc2a2880687a7a0ecfd0befb32c.jpeg "Hurka sütése serpenyőben")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/KFKu73hkS84j60cSVoCV/2251178596e006fbf817e106619988.png "Gluténmentes, tejmentes palacsinták")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/iEmFG2I3wtV6VNG2ybV9/075fb0dcc9d08c4a2ba514d4914607.jpeg "Almával töltött kacsa, sütőzacskóban sütve")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/HNSm1KAK-BwT-0MXFst3/5d308a3863563cb2cc38756353d4a7.jpeg "Zöldséges párolt borjú")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/a5ECBztVFx-bgo8sA8oJ/5ccbb4b8099bda985868713d9200c4.jpeg "Főtt csirke mell")
