:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Dm4APw43hjNKAHJexb2U/7285f44d845bfc4c422a8f248bb182.jpeg "Legfinomabb almás pite")
Forrás: Pixabay: 12019
Legfinomabb almás pite
A savanykásabb almák, mint a Jonagold, Idared jobban illenek az almás süteményekhez. Minőségi, hideg vaj, ez adja a leveles túrós tésztának omlasságát.
Hozzávalók
- 5 Közepes savanykásabb alma
- 200 g kristálycukor
- 1 tk Fahéj
- 250 g liszt
- 150 g vaj
- 1 ks tojás
- 1 csipet só
- 2 ek hideg víz
- 1 tojás a kenéshez
Eljárás
Keverjük össze a lisztet a sóval, majd adjuk hozzá a hideg vajat kis kockákra vágva. Morzsold össze az ujjaid között a liszttel, amíg a keverék homokos állagú nem lesz.
Adjuk hozzá a tojást és a vizet, majd dolgozzuk össze gyorsan. Ha a tészta túl száraznak tűnik, hozzáadjunk még egy kis vizet. Ez a tapasztalatom szerint fontos, mert a túl száraz tészta könnyen törhet.
Formázzuk a tésztából gombócot, csomagoljuk be folpackba, majd helyezzük a hűtőbe legalább fél órára.
Ezalatt hámozzuk meg az almákat, vágjuk őket vékony szeletekre. Egy serpenyőben olvasszuk meg a 25 g vajat, majd dobjuk rá az almákat, a cukrot és a fahéjat. Pároljuk 15 percig, míg az almák megpuhulnak és a cukor teljesen felolvad. Ez a lépés nem csak az íz miatt fontos, hanem azért is, mert ezzel megelőzhető, hogy az alma tejszínnel keverve túlságosan vizes legyen.
A hűtött tésztából vegyünk ki egy keveset a tető számára, a többi tésztával béleljünk ki egy piteformát.
Öntsük a formába az almás tölteléket, majd a kivett tésztából formázzuk meg a pitetetőt. Kenjük le felvert tojással a tetejét, ez adja meg a szép arany barna színét a pitének.
180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 45 percig.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/p5aCsUWppswXBzmhXrij/9b9c50c7ded411d86fd717aeafad62.jpeg "Legfinomabb eredeti négerkocka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MJTYi_vtX1H5Wdvnkw0a/93320194de221d68f9b9f571e50939.png "Karottás rizs")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UVL-OrzaQ_PtU38vZrH8/e95923312712ced5f308cb759c06f4.jpeg "Áfonyás sajttorta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/3iAhM0QZb1tvMDPnLzzS/d2d206cc6eb454b906ac918277d47c.jpeg "Tepsis brownie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Na4uecAs_SCx26-K86kF/7d8e2aff6db0c08177010671dada95.jpeg "Habkönnyű epres mascarpone torta")
