:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Dm4APw43hjNKAHJexb2U/7285f44d845bfc4c422a8f248bb182.jpeg "Legfinomabb almás pite")
Forrás: Pixabay: 12019
Legfinomabb almás pite
A savanykásabb almák, mint a Jonagold, Idared jobban illenek az almás süteményekhez. Minőségi, hideg vaj, ez adja a leveles túrós tésztának omlasságát.
Hozzávalók
- 5 Közepes savanykásabb alma
- 200 g kristálycukor
- 1 tk Fahéj
- 250 g liszt
- 150 g vaj
- 1 ks tojás
- 1 csipet só
- 2 ek hideg víz
- 1 tojás a kenéshez
Eljárás
Keverjük össze a lisztet a sóval, majd adjuk hozzá a hideg vajat kis kockákra vágva. Morzsold össze az ujjaid között a liszttel, amíg a keverék homokos állagú nem lesz.
Adjuk hozzá a tojást és a vizet, majd dolgozzuk össze gyorsan. Ha a tészta túl száraznak tűnik, hozzáadjunk még egy kis vizet. Ez a tapasztalatom szerint fontos, mert a túl száraz tészta könnyen törhet.
Formázzuk a tésztából gombócot, csomagoljuk be folpackba, majd helyezzük a hűtőbe legalább fél órára.
Ezalatt hámozzuk meg az almákat, vágjuk őket vékony szeletekre. Egy serpenyőben olvasszuk meg a 25 g vajat, majd dobjuk rá az almákat, a cukrot és a fahéjat. Pároljuk 15 percig, míg az almák megpuhulnak és a cukor teljesen felolvad. Ez a lépés nem csak az íz miatt fontos, hanem azért is, mert ezzel megelőzhető, hogy az alma tejszínnel keverve túlságosan vizes legyen.
A hűtött tésztából vegyünk ki egy keveset a tető számára, a többi tésztával béleljünk ki egy piteformát.
Öntsük a formába az almás tölteléket, majd a kivett tésztából formázzuk meg a pitetetőt. Kenjük le felvert tojással a tetejét, ez adja meg a szép arany barna színét a pitének.
180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 45 percig.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/VGCE3LzVJ6O3wu3BDTc5/746635a0de3d36b1a3e985087dc77d.png "Burgonya és savanyú káposzta raguval")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CYbhvQsBlveF2kq-fXMo/cb7f83679b720f1e1449ae007e4446.png "Fahéjas szilvamártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/styv8y1IbqaZoUjlkg9w/158049ba27b839d04ae4d5ac56eb41.jpeg "8 tojásos egyszerű kakaós piskóta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vrSshkq-TvXzAn5Z3A5r/e704aebcf8e5f5d395c743dbe738aa.jpeg "Pestos tejszínes tészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/K3RJPESjuVi5HEe3PInq/185b94dba9b7ec1d8d72bcd56e02dd.jpeg "Pirított Shimeji gomba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/HNSm1KAK-BwT-0MXFst3/5d308a3863563cb2cc38756353d4a7.jpeg "Zöldséges párolt borjú")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AtSkopH1_d2V_OaY35c7/e5aa16e42a37c90b3585129143bdfc.jpeg "Mennyei nutellás mascarpone tortakrém")
