Meleg lencsesaláta

Öblítse le a lencsét hideg víz alatt. Ez a lépés kulcsfontosságú, mivel így eltávolíthatók a csomagolás során esetleg elfelejtett apró kövek és törmelékek.

Tegyük a lencsét egy lábasba a vízzel együtt, és közepes lángon forraljuk fel. Ha felforrt, vegyük a hőfokot alacsonyra, fedjük le a fazekat, és hagyjuk 20-25 percig főni. Ezáltal a lencse zsenge, mégis robosztus lesz, és minden egyes falat magában hordozza azt a kielégítő rágósságot, amely teljessé teszi ezt a salátát.

Amíg a lencse fő, készítse elő a zöldségeket. Az uborkát kockázza fel, a lilahagymát és a piros paprikát vágja hasonló méretű darabokra, hogy a szájíz és a látvány egységes legyen. A petrezselymet is apróra vágja, ami friss és földes ízeket kölcsönöz a salátának.

Egy külön kis tálban keverje össze az olívaolajat, a vörösborecetet, a sót és a borsot az öntethez. Ha itt megtaláljuk a megfelelő egyensúlyt, az igazán feldobhatja a salátát. Kóstolja meg, és állítsa be a fűszerezést.

Ha a lencse megfőtt, szűrjük le, és hagyjuk kissé kihűlni. Még melegnek kell lennie, hogy jobban felszívja az öntetet, ami fokozza az ízét.

Keverje össze a lencsét a zöldségekkel egy tálban. Csepegtesse az öntetet a lencsére és a zöldségekre, és forgassa össze, amíg minden jól összeáll.

Hagyja a salátát legalább 10 percig állni, hogy az ízek összeérjenek. Ez a türelem lehetővé teszi, hogy a saláta valóban elérje a maximális potenciált, és minden egyes falatot egy ízletes ízkavalkáddá tegyen.