Nagymama legjobb húsgombóc receptje

A húsgombóc recept elkészítéséhez a szikkadt zsemlét áztassa be meleg vízbe, majd jól nyomkodja ki, amíg alig marad benne folyadék. Ha zsemlemorzsát használunk, ez a lépés kihagyható.

Egy nagy tálban keverje össze a darált húst, a hagymát, a beáztatott zsemlét (vagy zsemlemorzsát), a tojást, az apróra vágott fokhagyma gerezdjét, egy csipet sót, borsot és opcionálisan egy kis köményt. Keverjen össze mindent jól, amíg az összes hozzávaló egyenletesen el nem oszlik. Meg kell mondanom, hogy én itt inkább a kezemet használom, és most jön az a rész, amit a nagymama úgy hívott, hogy \love, hogy gyúrja bele\.

Most nedves kézzel formázzon egyforma méretű húsgombócokat, erősen megnyomkodva, hogy ne essenek szét.

Forrósítsa fel az olajat egy serpenyőben, és süsse a húsgombócokat mindkét oldalukon, amíg szép barna színt kapnak. Tapasztalatom szerint a legjobb eredményt akkor kapja, ha közepes hőfokon süt, és nem fordítja meg túl gyakran a húsgombócokat.

Ezután adjuk hozzá a húslevest, és alacsony hőfokon pároljuk a húsgombócokat 15-20 percig. A húsleves biztosítja a húsgombócok nedvességét, és gondoskodik arról, hogy belül szaftosak maradjanak.

Közvetlenül a főzési idő vége előtt keverje bele a mustárt, és keverje össze az egészet. Ettől a húsgombócok különösen szép és aromás mártást kapnak.

És kész a nagyi húsgombóca! Burgonyapürével vagy sült krumplival és zöldsalátával a legfinomabb. De legyünk őszinték, valójában mindennel jó ízűek.