Nugátos croissant karácsonyra

A nugátos croissant sütéséhez először keverjük össze a lisztet a porcukorral és a sóval egy tálban. A lisztet és a porcukrot előzőleg mindenképpen passzírozzuk át egy szitán, hogy elkerüljük a csomósodást.

Adjuk hozzá a hideg vajat apró darabokban és a tojássárgáját. Gyorsan gyúrjunk össze mindent a kezünkkel, hogy sima tésztát kapjunk. A tésztát nem szabad túl sokáig dolgozni, nehogy a vaj megolvadjon.

Ezután tegye a tésztát körülbelül egy órára a hűtőbe, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. A hűtési idő biztosítja, hogy a tészta szilárd maradjon, és ne legyen ragacsos.

Közben a nugátot apró kockákra vághatjuk.

Hűtés után ossza a tésztát adagokra, és a tésztadarabokból golyókat sodorjon, hogy croissantokat formázzon belőlük. Mindegyik croissant közepén készítsen egy kis mélyedést, és helyezzen bele egy darab nugátot. Ezután az üreget ismét tésztával zárjuk le.

Süssük a croissantokat 160 fokon (légkeveréses sütőben) kb. 12 percig, amíg világos aranybarna színt kapnak. Tipp: Pontosan tartsa be a sütési időt, nehogy a félholdak túl kemények legyenek.

Sütés után hagyjuk a nugátos croissantokat kissé kihűlni, majd forgassuk bele a porcukor és a vaníliás cukor keverékét. Mivel a porcukor gyorsan olvad, a kekszeknek még melegnek kell lenniük, de már nem forróak.