Nyami sült indiai garnélarák szelet

A garnélarákot megtisztítjuk, kicsontozzuk és pároljuk, majd apróra vágjuk. Gőzölés közben ügyeljünk arra, hogy ne főzzük túl, mert a garnélarákok hajlamosak megkeményedni.

Egy serpenyőben melegítsünk fel 2 evőkanál olajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk, amíg áttetszővé válik. Ne feledje, hogy a hőfokot közepesen tartsa, hogy ne égjen meg a hagyma, azt szeretnénk, ha aranyszínű és aromás lenne.

Adja hozzá a zöld chilit és a gyömbér-fokhagyma pasztát, és főzze addig, amíg a nyers szag el nem tűnik.

Adjuk hozzá a kurkumaport, a chiliport, a garam masala port és a sót. Keverjük jól össze, és főzzük kb. 2 percig, időnként megkeverve.

Most itt az ideje, hogy a feldarabolt garnélarákot a serpenyőbe tegye. Főzzük néhány percig, amíg a fűszerek jól felszívódnak a garnélarákba.

Ezután adjuk hozzá a burgonyapürét és a korianderleveleket. Keverjük össze az egészet. A burgonyapüré kötőanyagként működik, ezért ügyeljen arra, hogy jól beépüljön.

Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni a keveréket.

Ha kihűlt, formázzon a keverékből kis ovális szeleteket. Minden egyes szeletet mártsunk meg a felvert tojásba, majd kenjük meg őket búzadarával. A búzadara ropogós textúrát ad a szelet sütésekor.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat. Amint az olaj elég forró, süssük a szeleteket, amíg mindkét oldaluk aranybarnára sül.

Csöpögtesse le a szeleteket nedvszívó papíron, hogy eltávolítsa a felesleges olajat, majd tálalja forrón kedvenc mártásával vagy mártogatósával.